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银耳是降火的还是上火的

银耳是降火的。

银耳性温，滋润的同时不腻滞，养阴清热、润燥功效很强，对于阴虚火旺、不受参茸等温热滋补的人群来说是滋补效果非常强的食物。

银耳降火怎么做的

荸荠银耳枸杞汤

材料：荸荠150克、银耳25克、枸杞适量、冰糖适量。

做法：

1、银耳放温水中泡发，去蒂，洗净，撕成小朵;荸荠去皮洗净切丁;枸杞子洗净。

2、将砂锅放置火上，放入荸荠丁、银耳和枸杞子，加入适量温水大火煮沸。

3、转小火煮至荸荠丁熟透，加冰糖煮至溶化即可。

银耳雪梨膏

材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克

做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。银耳和雪梨都是具有滋阴去火作用的食材，一起搭配食用的话对于清热解毒止咳有一定的好处。

银耳百合秋梨羹

材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。经常食用的话对于滋阴润燥来说有好处，还可以起到化痰止咳的功效，对于润肺有好处。

银耳适合什么人群吃

银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

银耳不适合哪些人群吃

银耳不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热，出血症、糖尿病患者也应慎用;银耳也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。

银耳红枣枸杞羹的做法

『所需食材』

泡发银耳

260g

红枣

12颗

清水

2600g

枸杞

适量

『做法步骤』

1.

用清水将银耳提前一晚浸泡，充分泡发；

2.

将泡发后的银耳洗净去蒂，撕成小块；

3.

准备一个深一些大锅，将所有银耳倒入锅中；

4.

按银耳与水1：:10的比例，加入充足的清水；（中途不要再加水，水量宁多勿少）

5.

用大火烧开后，再转文火先慢炖一个小时；

6.

银耳慢炖1个小时后，加入枸杞适量；

7.

加入红枣数颗，再次盖上盖子，接着慢炖2个小时；

8.

慢炖3个小时后的银耳汤，基本就可以关火了。此时的银耳羹软糯粘稠，已经把银耳的营养物质充分的释放出来了；

9.

成品图~~把炖好的银耳羹盛出，温热后淋上些蜂蜜或者冰糖即可饮用；

银耳枸杞雪梨汤的做法

『所需食材』

雪梨

200g

银耳

10g

枸杞子

6g

『做法步骤』

1.

食材：银耳、枸杞子、雪梨。

2.

银耳放入清水里充分涨发。

3.

梨去皮、蒂、把、核洗净，切成块。

4.

锅里放入水。

5.

放入银耳煮十分钟。

6.

在放入梨、枸杞子煮十五分钟即可。

7.

煮好的梨装入碗里即可食用。

枸杞银耳圆子汤的做法

『所需食材』

水磨糯米粉

100g

银耳

50g

枸杞

适量

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

银耳泡发

2.

将银耳去掉黄色的根蒂，撕小朵，然后加入煮沸水的砂锅中小火熬煮

3.

准备糯米粉

4.

加入适量水揉成面团

5.

搓成小小的圆子备用

6.

银耳熬煮出胶质后加入冰糖

7.

加入泡好的枸杞

8.

再次沸腾后加入糯米小圆子

9.

等糯米小圆子全部浮起时就煮好啦

10.

盛入碗中开吃啦