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银耳需要泡多久才能煮

热水

银耳一般都是干制品，用热水泡的话，水温高，所用的泡发时间会比较短一些，一般需要20分钟左右，注意温度不宜超过80度容易对银耳的完整结构有所破坏。

凉水

凉水的水温比较低，只能慢慢的渗透进银耳里，所用的时间会有所延长，但是能在一定程度上保持银耳的完整性，银耳的形状通透，一般所用时间为3-4小时。

银耳凉水可以泡一夜吗

看情况。

一般天气温度比较低，银耳用凉水泡一夜没有出现有异味、悬浮物等变质情况，是没有什么问题的，也不会产生毒素，只是会对银耳的营养成分有所降低，如果温度过高或者是保存不当的话，出现了腐烂的变质情况，一般是不建议食用的，容易出现恶心、呕吐等不适症状。

注：一般建议银耳泡一夜使用保鲜膜套住口，放入冰箱保鲜区保存。

银耳一泡就软是假的吗

并不是假的，可能是出现了变质的情况。

银耳是一种大型食用真菌，常见的是干制品，遇到水就会吸收出现膨胀的情况，目前并没有出现过假的银耳，如果是变质的银耳，表面看起来没有什么区别，但是用水一泡就会出现变软的情况，是因为它的内部结构已经遭到破坏，遇水就会显露原形，如果你买的银耳一泡就软很有可能是变质了，一般不建议食用。

银耳煮十分钟可以吃吗

干银耳

如果是银耳的干制品，并没有提前泡水，在锅中煮十分钟一般是不建议食用的，此时的银耳没有完全泡发，口感没有那么脆，比较难以下咽，建议在煮银耳之前先将银耳进行泡发。

泡过的银耳

如果是提前泡过的银耳，是比较容易熟的，在锅中煮十分钟是可以吃的，并不会有很大的影响，口感也是比较不错的，只是没有完全煮出胶那么有粘稠感。

蒸银耳枸杞羹的做法

『所需食材』

银耳

50g

枸杞子

10g

水

适量

『做法步骤』

1.

把银耳用水泡开

2.

撕成小块

3.

放入热水，居然枸杞子

4.

放入蒸锅里

5.

这样就是做好了

冰糖枸杞银耳羹的做法

『所需食材』

银耳

15g

枸杞子

适量

冰糖

50g

『做法步骤』

1.

准备好银耳、冰糖、枸杞子。

2.

银耳提前泡发；洗净、撕小朵备用。

3.

枸杞子洗净，用冷水浸泡片刻。

4.

银耳入沙煲，加入冷水；大火煮开，小火炖煮30分钟。

5.

倒入枸杞子，炖煮10分钟。

6.

加入冰糖，煮5分钟，炖至糖化。

7.

炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。