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家里买了一点柿子，想知道柿子可以在空腹的状态下吃吗？又是为什么吃柿子之前柿子要先用盐水浸泡一下呢？让我们一起来看看吧。

柿子可以空腹吃么

不可以。

1.柿子是不可以在空腹的状态下吃的，因为柿子当中含有大量的鞣酸成分，而空腹时胃酸分泌较多。如果空腹吃柿子的话，在胃酸的作用下鞣酸就会发生反应生成结块状物质，从而会引起肠胃不适，长期如此的话还会增加患结石的风险。

2.柿子为寒性食物，如果空腹状态吃的话就会对肠胃造成刺激，也会容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

柿子为什么要用盐水泡

进行脱涩。

很多人在吃柿子之前会有先将柿子放入盐水中浸泡一下的习惯，这是因为这样能够帮助柿子脱涩。将柿子放入盐水中之后，柿子就能与外界空气相隔开。这样柿子就会进行无氧呼吸，从而能够使得柿子当中的单宁物质减少，从而使得柿子的口感变得更好。

柿子的皮能吃吗

不建议吃。

在吃柿子的时候是不建议食用其外皮的，最好在食用之前先将外皮削开。这是因为柿子皮的口感比较的硬，一起食用的话反而会影响柿子的口感，并且如果没有洗干净的话柿子皮上还可能会有农药残留，所以不建议食用。

另外柿子皮中的鞣酸含量要高于果肉，鞣酸摄入过多的话是不利于身体健康的，因此在吃柿子时最好能将果皮削掉。

柿子可以冷冻保存吗

可以。

柿子是可以放入冰箱里面冷冻保存的，这样就能使柿子保存的更久，像北方很多地区到冬天的时候就会将柿子冻起来，冻柿子的口感十分的清脆可口。

但注意如果要冻柿子的话不建议冻太久，因为冻的太久的话就会导致柿子的肉质变成水泡状，这样口感就会不好，且柿子原本的鲜味也会消失。

姜汁柿子饼的做法

『所需食材』

胶州柿子

2个

面粉

120g

蜜姜汁

3大勺

油

2大勺

熟白芝麻

适量

熟黑芝麻粉

3小勺

『做法步骤』

1.

准备好柿子、面粉、蜜姜汁、黑芝麻粉、熟白芝麻。

2.

黑芝麻粉与姜汁混合。

3.

加入少许白芝麻、油、面粉调和成馅料。

4.

柿子去蒂、剥皮。

5.

剥好的柿子肉放入面粉中。

6.

混合，成稍稀点的面团。

7.

取一团面，捏开，放上馅料。

8.

包好馅料，成小饼状。

9.

锅中倒入油，油热，放入柿子饼，煎熟即可。

漤柿子的做法

『所需食材』

柿子

500g

高度白酒

适量

『做法步骤』

1.

小碗里倒入高度白酒。

2.

把柿子放入碗中蘸匀酒液。

3.

柿子的蒂把处是重点，要蘸到。

4.

把处理好的柿子放在袋子或干净的容器里，密封存放一个礼拜即可。

5.

甜蜜蜜的漤柿子。