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很多人都会在家里自己制作饺子，而超市也有专门用来做饺子的饺子粉售卖，但是有时候饺子粉用不完，那可以用来做成馒头吗？

饺子粉可以做馒头吗

视情况而定。

饺子粉的精度比较高，面粉比较细也比较白，筋度比低筋面粉要稍微高一些，是可以用来制作馒头的。

但是因为饺子粉多是精粉或特一粉，质地相对来说比较细腻，用来做馒头的话不利于酵母进行发酵，所以制作出来的馒头是比较小的；而特二等级的粉比较粗糙，则有利于酵母发酵，做出来的馒头会鼓得大大的。

用饺子粉蒸馒头的方法

原料：饺子粉400克、全麦粉100克、糖10克、干酵母6克、水270毫升、油10毫升；

1、首先将干酵母溶解在水中，用筷子搅拌均匀之后备用，将饺子粉、全麦粉倒入到一个干净的盆中混合均匀，加入糖、油后搅拌均匀；

2、将酵母水倒入混合好的面粉中，边倒边用筷子进行搅拌成絮状，用手将搅拌好的面粉揉成一个光滑的面团，要求“三光”，即手光、盆光、面光；

3、将揉好的面团置于温暖处进行发酵至2倍大，随后将发好的面团放在案板上排净空气；

4、将排好空气的面团等量分成合适的大小，搓成馒头状后放入蒸笼中进行二次发酵（大约20分钟），发酵好之后凉水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟左右即可出锅。

为什么饺子粉不能发面

发面的效果不是很好。

饺子粉一般都是高级精制，其中精制代表了面粉的精度，高级精制则代表面粉的精度较大，而这种精度较大的面粉是不利于酵母菌进行发酵的，所以发出来的效果不是很好，制作出来的面点也不是非常膨松。

而且饺子粉一般面筋较多，而发面一般需要用面筋少、淀粉多的面粉，这样做出来的面食才能发软，所以饺子粉是不适合用来发面的。

饺子粉还可以做什么

一般按照面粉中蛋白质的含量可以将面粉分成高筋粉、中筋粉和低筋粉，其中饺子粉是属于高筋面粉，制作出来的面点吃起来是比较筋道、有嚼劲的。

饺子粉不仅可以用来制作饺子，还可以用来做很多其它的食物，比如擀成面条、烙饼吃、做成馍馍等都是可以的，可以根据个人的口味爱好来制作。

饺子粉做的豆沙餐包的做法

『所需食材』

饺子粉

250g

鸡蛋

1个

糖

25g

盐

2g

奶粉

20g

酵母

3g

清水

120g

豆沙馅

适量

芝麻

适量

『做法步骤』

1.

全部材料（黄油除外）放入面包机中和面，

2.

和面25分钟后，再加入黄油，再继续按和面30分钟

3.

取出面团再揉成光滑的面团，放盘里发酵

4.

发酵到两倍大即可

5.

取出面团压扁排气

6.

分成10个小剂子，松弛10分钟

7.

准备好的豆沙馅

8.

松弛好的面团压扁，放入豆沙，捏紧收口滚圆

9.

进行第二次发酵

10.

发酵好的面包涂上蛋液撒上芝麻

11.

烤箱预热好后，放入中层上下火200度15分钟

12.

烤好的餐包

饺子皮小笼包的做法

『所需食材』

干粉丝

45g

鸡蛋

2个

胡萝卜

60g

韭菜

265g

蔬之鲜

5g

饺子皮

450g

香油

15g

盐

10g

食用油

适量

『做法步骤』

1.

鸡蛋打散。

2.

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。

3.

韭菜洗干净控一下水分切碎。

4.

胡萝卜先擦成细丝再剁碎。

5.

粉丝提前泡发然后剁碎。

6.

将准备好的韭菜、胡萝卜、粉丝和鸡蛋一起放进大一点的盆里，加入香油搅拌均匀。

7.

放盐和蔬之鲜搅拌均匀。

8.

看看做好的馅料。

9.

取一个饺子皮，用擀面杖把边缘擀薄。

10.

放入馅料，像平时包包子一样包好。

11.

看看包好的小笼包，萌萌哒！

12.

蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上包好的小笼包。

13.

凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖2分钟左右出锅。

14.

皮薄馅大的小笼包。

15.

闺女说比饺子还好吃。

16.

以后想吃包子就这么做，简单又省事。