食谱秀网

买了些雪莲果来吃，一开始只是生吃，感觉味道脆爽，口感甘甜，汁水丰富，但后面听说可以用来做菜吃，就想尝试一下，不知道雪莲果做菜要怎么做好吃又营养呢？

木耳炒雪莲果：减肥通便

材料：雪莲果1个、干木耳10朵、生姜5克、盐、鲜蔬粉适量。

做法

1、木耳提前泡发好。

2、雪莲果去皮切成片，浸泡在白醋水中备用，木耳撕成小块，生姜切片。

3、起锅热油，加入姜片炒出香味。

4、加入雪莲果翻炒片刻。

5、加入木耳翻炒均匀。

6、最后加入少许盐和鲜蔬粉调味炒匀即可。

功效

雪莲果热量低，性寒，有润肠通便，排毒降火，减肥瘦身等功效；木耳含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸、多糖、多肽等营养元素，食用有益气补气、活血止痛、强身健体和降低血脂，两者搭配炒食可以降血脂、减肥、调节血糖、预防便秘等。

雪莲果骨头汤：补钙美容

材料：雪莲果一个（约450克），猪骨500克，胡萝卜1个，眉豆100克。

做法

1、猪骨飞水，冲洗干净浮沫。

2、胡萝卜、雪莲果削皮、切块；眉豆清洗干净。

3、全部材料冷水下锅，加入足够的水，大火煮，开后转中小火煲汤1.5-2小时。

4、关火后，放适量盐调味即可。

功效

雪莲果味甘，性寒，含有蛋白质、果糖、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，食用可起到清热降火、润肠通便、美容养颜、开胃消食、增强免疫力、减肥瘦身等功效作用；猪骨富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等矿物质以及胡萝卜素、核黄素，食用具有补益气血，强筋健骨等功效，搭配雪莲果可清热生津、降火、补气血，适宜中老年人中体弱多病、久病体虚、大便干燥、气虚上火、营养缺乏症者食用。

雪莲果银耳羹：润肺通便

雪莲果150克，银耳10克，红枣25克，枸杞10克，冰糖20克。

做法

1、将银耳泡发，洗净，切去根部，撕成小块。

2、雪莲果去皮，洗净，切丁备用。

3、将雪莲果、银耳、红枣、枸杞放入砂锅中。

4、倒入适量清水。

5、开火煮半小时左右，加入冰糖。

6、续煮5分钟后，盛出食用。

功效

银耳是生活中常见的保健食品，食用具有强精补肾、润肠通便、补气益血、强身健脑、美容养颜、延年益寿等功效，可以预防便秘、增强免疫力、美容嫩肤等，搭配雪莲果配成“雪耳汤”可以清热去痰、降血压、治疗大便干硬、改善肠胃功能。

雪莲果切了会变黑怎么办

针对雪莲果切好后会变黑的现象，建议采取以下方法解决：

1、将切好变黑的雪莲果削去发黑的部分，完好的部分尽快吃掉，如发黑较为严重，则需重新处理。

2、将新的雪莲果削皮后不要裸露在空气当中放置，最好放在清水、盐水里浸泡，以避免和空气接触，从而发生氧化发黑的现象。

3、雪莲果在食用或烹饪前再去皮切好，提前处理容易氧化发黑，如煲汤的话，最好是先焯水，这样可避免变黑。