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生活中很多人吃洋姜的时候，总是纠结去不去皮，那么洋姜去皮好还是不去皮好呢？洋姜腌制需要去皮吗？

洋姜去皮好还是不去皮好呢

都可以，主要根据自身喜好进行选择。

在吃洋姜的时候既可以选择去皮，也可以选择不去皮，洋姜皮中含有丰富的维生素、纤维素、淀粉、挥发油等成分物质，营养价值以及食用价值比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，所以洋姜皮是可以吃的。

但要是觉得洋姜皮不好吃，那么在吃的时候也可以将洋姜皮去掉，其实去不去皮都是可以的，主要根据自身的喜好进行选择。

洋姜腌制需要去皮吗

都可以。

综上所述洋姜去不去皮都是可以的，并不会对洋姜的营养价值造成影响，不需要太过于担心，只是洋姜去皮之后腌制会更加的入味，而没有去皮的洋姜，那么腌制的时间就会比较长一些，主要可以根据自身的喜好进行选择。

洋姜可以泡水喝吗

可以。

洋姜味甘性凉，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、菊糖以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢吃，是可以用来泡水喝的，适量饮用对人体的健康具有好处，只是因为洋姜性凉，注意不要饮用过量，避免对自身的胃肠道造成伤害。

晚上可不可以吃洋姜

可以，但要适量。

洋姜属于一种比较平和的食物，并且营养价值以及食用价值都比较高，适量食用对人体的健康具有好处，晚上也是可以适量进行食用的，只是因为洋姜中含有一定量的淀粉、纤维素等成分物质，过量食用不利于人体胃肠道健康。

泡洋姜的做法

『所需食材』

洋姜

3500克

高度白酒

100克

花椒水

1200克

柠檬

1个

芹菜

1大把

绿杭椒

1把

红杭椒

1把

白醋

1500克

盐

400克

老抽

20克

生姜

一块

大蒜

3头

香菜

1大把

『做法步骤』

1.

洋姜及配料全部洗净晾干。

2.

花椒一把放入锅中加入大于1200毫升的饮用水，烧开煮一会。

3.

熬好的花椒水。

4.

加入老抽煮开。盛出放到完全冷却。

5.

大蒜切片，芹菜和香菜切小段，杭椒切碎，柠檬切片。

6.

把所有配料放入一个大盆里。

7.

洋姜可切可不切，整个的是最好的，腌制完里面的菊淀粉不会流出来。我是图着吃的时候省事了就全部切了。

8.

把洋姜加入配料盆拌匀。

9.

装入密封的容器里，盖上盖子密封放阴凉处，20天左右可以吃。大概20天后里面的亚硝酸盐基本没有了，一般腌渍发酵泡菜一类的东西第二天就开始产生亚硝酸盐，到第七天是峰值，七天后开始递减，十五天左右已经减的差不多，二十天已经非常安全。