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买了些雪莲果来吃，尝起来味道十分的清甜爽口，但最近在减肥，在控制糖的摄入，不知道这雪莲果的甜是木糖醇呢还是果糖呢？

雪莲果的甜是木糖醇吗

不是。

雪莲果的甜，一部分来自于果糖，一部分来自于果寡糖，其中果寡糖占比40%-50%，这种甜味成分进入人体后，没有可以消化的酶类物质，因此无法被人体吸收转化为葡萄糖利用，所以雪莲果吃着甜，但糖分低，含糖量只有100克占比10克以下，而且升糖指数慢，适宜肥胖人群和糖尿病患者食用。

雪莲果不甜放着会甜吗

本身成熟度高的情况下，放置3-4天后会变得更甜。

雪莲果和红薯、猕猴桃等食物一样，具有后熟的性质，放置几天后其中的糖分会降解的更充分，一般成熟度在7分熟以上的果子，放置3-4天后就能变甜，但如果本身成熟度不高的话，放的时间再长也不会变甜。

雪莲果是不是越放越甜

短期内会变甜，长期会烂。

雪莲果放几天会变得甜一些，但如果长时间放置的话，也会被细菌、霉菌等微生物入侵，导致其质地腐烂、发霉、变味等无法食用，一般常温下放置雪莲果阴凉干燥处不超过15天为宜。

雪莲果是大的甜还是小的甜

一般小的更甜一些。

以大小来挑选雪莲果，最好不要挑个头太大的，因为雪莲果长得个头过大，其糖分密度约分散，吃起来没有那么甘甜，而且过大的果子，属于过度成熟的表现，容易出现糖分流失的现象，建议选择个头中等，果实饱满、果肉发黄，皮越薄颜色越深，质地较硬，分量越重的越甜越好吃。

雪莲果汽锅炖鸡的做法

『所需食材』

雪莲果

一个

鸡肉

适量

枸杞

适量

生姜

适量

盐

少许

『做法步骤』

1.

先上食材，我的这个汽锅是个小汽锅，一人份的！所以需要的东西相对少一些。

2.

雪莲果削皮切小块放到水里面浸泡，水里面滴几滴柠檬汁防止氧化，尽量快，雪莲果氧化很快，秒秒钟就氧化发黑了！虽说不影响口感，但是影响卖相！要色香味俱全的嘛！

3.

鸡肉切块加几片生姜，清水煮到断生，去除血水

4.

鸡肉捞出来，雪莲果，枸杞，生姜片一起码到汽锅里面，不要放盐，先放盐会影响肉的口感，汽锅蒸到后面水蒸气会滴到汽锅里变成汤，水也是不需要的！

5.

放到锅里隔水蒸，1.5到2小时。当然喜欢肉烂一点可以适当延长时间，不过要注意锅里的水，别炖干锅了！我没有专门蒸小汽锅的锅子，我就放到炖锅里面隔水蒸

6.

汽锅，顾名思义就是需要蒸汽，所以一定要密封好不能漏气，用厨房纸巾蘸水以后把锅盖的缝隙，出气孔封严。避免漏气，蒸的水最好一次性放好，中途开盖子会跑气的！

7.

时间差不多就可以出锅了，出锅前加点点盐，盖上盖子在锅炉闷几分钟，然后就可以出锅了开吃了！

清炖雪莲果豆腐丸子锅的做法

『所需食材』

娃娃菜

一棵

雪莲果

一个

小青菜

一把

口蘑

四朵

豆腐丸子

八个

虾皮

适量

酱油

适量

鱼露

适量

盐

适量

葱

一段

姜

两片

『做法步骤』

1.

准备食材~

2.

把蔬菜码进锅里。

3.

锅里放入葱段姜片烧水煮汤。加入盐，酱油和鱼露调味。

4.

锅里放入虾皮，把汤汁倒进去烧开后转小火炖煮。

5.

最后把豆腐丸子放进去，关火，盖上盖子焖10分钟即可~