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自己用火烤的生蚝烤出来有点发苦是怎么回事呢？生蚝在烤之前又要不要将其内脏给去掉呢？让我们一起来看看吧。

为什么火烤生蚝会有苦的

没洗干净

一般新鲜的生蚝吃起来是不会带苦味的，一旦生蚝吃起来带苦味的话很可能是由于生蚝没有清洗干净，像这种生蚝的话是不建议再继续食用的。

生蚝变质了

烤好的生蚝如果吃起来很苦的话还可能是由于生蚝本身就已经不新鲜了，生蚝可能本身就出现了变质的情况，这种生蚝吃起来就会有苦味，并且肉质也会变得很软。像这种生蚝的话也不建议再继续食用。

烤生蚝要去内脏吗

要。

生蚝在烤之前是要先去掉内脏部位的，因为生蚝的内脏里面含有许多生蚝的消化物以及泥沙等脏东西。且现在海水污染比较严重，生蚝的内脏里面可能还会有一些重金属元素，因此生蚝的内脏是不能食用的，不然就会对健康造成不好的影响。

生蚝如何去内脏

1.首先要准备一个刷子，并且要戴上一双手套，不然很容易被生蚝锋利的外壳划伤；

2.将新鲜的生蚝放入盐水中浸泡20分钟左右，注意温水会更好，并且还可以在水中加入适量的小苏打；

3.浸泡一会后用刷子将生蚝的外壳刷洗干净，并且需要用清水多次冲洗；

4.然后再准备一把窄一点的刀，将刀插入生蚝外壳内将其外壳打开。

5.然后再将生蚝里面那团黑绿色的内脏去掉，再对生蚝肉进行清洗即可。

烤生蚝的注意事项

注意时间

在烤生蚝的时候一定要控制好时间，一定要保证生蚝充分被烤熟，不然生的生蚝里面可能就会有细菌甚至的寄生虫。但同时又不能烤过头，不然就会对生蚝的营养价值以及口感都会造成影响。

选择新鲜生蚝

另外如果要烤生蚝的话就一定要选择那种新鲜的生蚝，因为不新鲜的生蚝烤出来不仅口感不好，而且还会对健康造成不好的影响。