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西兰花是一种营养丰富的蔬菜，而且热量很低，常常被用来水煮作为减肥餐食用，那西兰花煮几分钟口感是最好的呢？

西兰花煮几分钟口感最好

视个人口味来定。

西兰花中含有一些涩味物质，焯水之后不仅能够去除大部分的涩味而且还能使西兰花保持翠绿的色泽，一般来说水开之后煮2-3分钟左右西兰花就可以熟了，此时吃起来是比较脆的口感。

如果喜欢吃软一点口感的话也可以适当延长西兰花的焯水时间，建议可以焯5-6分钟左右，这样的西兰花吃起来是比较软的，更适合牙口不好的小孩和老人食用。

西兰花焯水后还要过冷水吗

建议过冷水。

因为刚刚焯完水的西兰花温度较高，而持续的高温对西兰花继续加热的话会使其质地变软，而失去脆爽的口感，而且还会使西兰花的色泽变黄，看起来不是很好看。

所以当西兰花焯完水之后建议将其用大量的冷水冲洗或者用冰水浸泡来降低温度，然后再捞出沥水备用，经过这样处理后的西兰花看起来色泽翠绿，而且吃起来也会更加脆嫩爽口。

炒西兰花用焯水吗

建议焯水。

西兰花中含有草酸，具有一定的涩味，而经过焯水处理之后不仅能去掉其中所含的涩味物质，而且还能保持西兰花翠绿的色泽，这样在后面的炒制中就不会变黄了。

但是需要注意的是因为在后面的炒制过程中还要加热，所以在焯西兰花的时候不建议焯水太久，否则就会使西兰花流失太多的营养物质，一般来说水开后放入西兰花焯30秒到1分钟左右即可。

西兰花的禁忌

大部分人群都可以吃。

西兰花属于一种常见的蔬菜，其中含有非常丰富的营养物质，对于大部分人群来说都是可以适量食用的，不需要太过于担心。

但是也有一些特殊体质的人群在吃完西兰花之后可能会出现皮肤瘙痒红肿、恶心呕吐等过敏的现象，建议此类人群在吃西兰花之前最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不要再吃了。

杏鲍菇烧西兰花的做法

『所需食材』

杏鲍菇

300g

西兰花

200g

油

适量

盐

适量

味精

适量

葱

适量

胡萝卜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。

2.

杏鲍菇、胡萝卜洗干净。

3.

杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。

4.

起油锅，杏鲍菇入锅过油。

5.

胡萝卜入锅过油后盛出。

6.

再起油锅，葱姜入锅煸香后，西兰花入锅炒。

7.

杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。

8.

加盐、味精炒。

9.

炒均匀即可出锅装盘。

白灼西兰花的做法

『所需食材』

西兰花

400g

油

适量

蒸鱼豉油

适量

葱

适量

干红椒

少许

姜

适量

『做法步骤』

1.

将西兰花去大根。

2.

撕成小朵。

3.

用清水洗净，锅中烧开水，加少许盐和油，把西兰花下入焯几分钟断生。

4.

捞出焯好的西兰花。

5.

将西兰花摆在碗中。

6.

上面放上葱姜丝。

7.

锅中烧热油，加入点干红辣椒油烧开。

8.

把蒸鱼豉油倒在碗中。

9.

油淋在西兰花上即可。

凉拌西兰花的做法

『所需食材』

西兰花

300g

彩椒

适量

盐

适量

凉拌汁

适量

花椒油

适量

『做法步骤』

1.

西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

2.

锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

3.

捞出，用纯净水投凉。

4.

倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）

5.

倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）

6.

搅拌均匀。