鸡的功效与作用 鸡的食用方式和注意事项!
鸡是生活中常见的一种肉类，有比较高的营养价值和食用价值，很多人都喜欢吃，那么鸡的功效与作用有哪些呢？
鸡的功效与作用
益气养血
中医认为，鸡肉的性味甘、温，入脾、胃经，对身体有补益气血的作用，食用后可以调理脾胃，对于脾胃功能不好引起的，虚劳、面瘦、面色苍白、食欲减退都可以起到改善作用。
增强体质
每一百克鸡肉中大约有21.5的蛋白质，且含有脂肪、维生素C、维生素E、钙、钾、磷等多种营养成分，易被人体吸收利用，食用后有增强体质、强壮身体的作用，尤其适于一些老年人和体质虚弱的人群。
美容养颜
鸡肉中含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇等具有抗氧化和对机体新陈代谢有益的成分，可以防止有害自由基形成，促进老化细胞代谢，使皮肤基底保持健康，达到养颜美容的功效。
促进生长发育
鸡肉中除了各种人体所需的营养成分以外，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质，青少年人群食用后不仅可以促进身体发育，还对促进智力发育有一定作用。
香菇鸡块的做法
『做法步骤』
- 1.
准备好材料。
- 2.
八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。
- 3.
将香菇冲洗干净。
- 4.
香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。
- 5.
蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
- 6.
等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
- 7.
放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
- 8.
锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。
- 9.
煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
- 10.
锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。
- 11.
把鸡肉块放入翻炒会。
- 12.
加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。
- 13.
加入清汤，半没过鸡翅。
- 14.
盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）
- 15.
等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。
- 16.
最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
胡萝卜淮山煲鸡汤的做法
『做法步骤』
- 1.
鸡肉洗干净，在水里泡一下，洗去血水，切小块，鸡油剔除
- 2.
淮山去皮，切滚刀块，切好马上泡水里，我放的稍微晚了点有点氧化变黑
- 3.
胡萝卜去皮切滚刀块
- 4.
锅里烧热水，把鸡块放进去灼水
- 5.
鸡块洗掉浮沫，滤干水放一边备用
- 6.
红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片
- 7.
砂锅里水烧开以后放入葱姜，红枣，继续大火烧开
- 8.
砂锅里的水再次烧开，放入鸡块，大火煲10分钟
- 9.
鸡块煮熟后放入淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟
- 10.
放入适量的盐调味，转小火煲20分钟
- 11.
煲够时间关火，利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了
- 12.
砂锅煲的汤很好喝，凉了也很清爽
- 13.
老公说比之前煲的汤有进步了
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