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海胆吃的是哪个部位

海胆能吃的部位是海胆黄，是海胆的生殖腺，一般是分叶生长的，分为5叶，和很多海鲜动物的黄有些类似，不过海胆黄很容易被自身的生物酶分解，发生自溶现象，如果不能及时食用的话，可能黄就会融化而不能吃了，所以海胆要趁新鲜吃才好吃。

海胆怎么吃比较好

直接吃

海胆直接吃最有营养，人们在海边捕捞或购买新鲜的海胆，以后可以用专用工具或者请专业人员把海胆打开，取出里面的海胆黄，用清水漂洗干净以后放在冰块上，等它降温以后直接吃，这样可以让人们品尝到海胆的原汁原味儿，岂能让人体尽可能多的吧，还打中的营养吸收和利用。 

海胆蒸蛋 把新鲜海胆经过专业处理后，取出里面的海胆黄，漂洗干净以后，再把海胆壳刷洗干净，然后在里面磕开1到2个鸡蛋，再把取出的海胆黄放在上面，然后入锅隔水蒸制，蒸熟以后取出放适量葱花和麻油，调匀以后就能使用，这样做出的海胆味道鲜美营养丰富，特别好吃。 

海胆酱

把海胆制成海胆酱以后食用也最有营养，因为海胆是一种保质期特别短的海鲜食材，他在离开海水鱼后24小时就会出现变质，所以人们为了延长它的保质期，就会把新鲜海胆处理后取出海坦和制成海胆酱长期保存，这样既能防止它腐烂变质，又方便人们食用和携带，还能让人体吸收海胆中含有的多种营养成分。

海胆生吃有寄生虫吗

可能有。 海胆虽然是生活在海里的生物，但是如果生存的环境不是很好的话，尤其是受到污染的海域，海胆在里面生活的话，很容易受到寄生虫的感染，如果是生吃的话，很有可能会感染寄生虫，所以如果是不知道海胆的来源的话，建议不要生吃，以免感染寄生虫对于身体有影响。

海胆不能和什么一起吃

海胆不能喝那些鞣酸含量高的食物一起吃，特别是葡萄，山楂和柿子等水果都不能和海胆搭配在一起吃，因为它们含有的鞣酸会与海胆中含有的蛋白质相结合，生成一些人体不能消化的物质，会让海胆营养成分大量流失，而且会加重人体肠胃负担，严重时会导致人们出现腹胀和呕吐。

海胆卧蛋羹的做法

『所需食材』

海胆

6只

鸡蛋

4只

红辣椒

10克

香葱

10克

香油

1匙

盐

1匙

味精

0.2匙

『做法步骤』

1.

在市场买到鲜活的海胆回来洗净备用

2.

海胆剪去上半部分空出里面的杂质用清水轻轻的清洗干净

3.

海胆依次处理干净备用

4.

鸡蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、盐和味精搅拌均匀倒入海胆壳中放入蒸锅大火蒸15分钟即可

5.

蒸制好的海胆中间切好红辣椒和香葱摆在中间做装饰好美哦

6.

蛋羹和海胆入口即化回味无穷

7.

也可以将海胆壳去掉这样是海胆包裹着蛋羹更加诱人

8.

搭配小酒非常怡情雅趣

9.

海胆是营养价值非常丰富的一种海鲜

10.

美味的海胆卧蛋羹百吃不厌噢

11.

海胆卧蛋羹是宴客必备的拿手大菜

豆浆海胆蒸蛋的做法

『所需食材』

海胆

2个

鸡蛋

2个

豆浆

1大勺

盐

1勺

蒸鱼豉油

几滴

『做法步骤』

1.

把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。海胆可提前一晚剖好，冷藏到第二天食用即可。

2.

鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛

3.

将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

4.

成品图

5.

成品图