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即食海参和干海参哪个好

1、从工艺角度上来讲 干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。
2、从营养的角度来讲 干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是，在运输过程中，即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求。
3、从食用的角度来讲 干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。

即食海参和干海参区别

淡干海参： 鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏之后，直接放入烘干房内进行烘干，不加任何其他物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与冻干海参相比淡干海参处理起来步骤更加多，还需要自己泡制海参，对不会泡制海参的朋友来说泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。

即食海参： 由淡干海参泡制煮熟的熟食海参，开袋即食，方便程度和营养价值相对于冻干海参还是稍稍低点，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在锅里用水煮下。

海参是凉性还是热性

都不是，是性温的食物。 食物有五性，分别是：热、温、平、凉、寒，而海参味甘咸，营养丰富，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、海参素、酸性粘多糖、海参皂苷、氨基酸等营养成分，在食物性味上，既不是凉性食物也不是热性食物，而是属于性温的滋补型食物。 

海参吃了会上火吗 

食用过量容易出现上火症状。 一般来说性温的食物适量不会造成上火，但食用过量则会增加体内的燥热之气，从而导致上火，出现口腔溃疡、口唇水泡、长痘痘、小便变黄、便秘、眼睛红肿等症状，建议日常食用海参每日用量在1-2个为宜。

海胆卧蛋羹的做法

『所需食材』

海胆

6只

鸡蛋

4只

红辣椒

10克

香葱

10克

香油

1匙

盐

1匙

味精

0.2匙

『做法步骤』

1.

在市场买到鲜活的海胆回来洗净备用

2.

海胆剪去上半部分空出里面的杂质用清水轻轻的清洗干净

3.

海胆依次处理干净备用

4.

鸡蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、盐和味精搅拌均匀倒入海胆壳中放入蒸锅大火蒸15分钟即可

5.

蒸制好的海胆中间切好红辣椒和香葱摆在中间做装饰好美哦

6.

蛋羹和海胆入口即化回味无穷

7.

也可以将海胆壳去掉这样是海胆包裹着蛋羹更加诱人

8.

搭配小酒非常怡情雅趣

9.

海胆是营养价值非常丰富的一种海鲜

10.

美味的海胆卧蛋羹百吃不厌噢

11.

海胆卧蛋羹是宴客必备的拿手大菜

豆浆海胆蒸蛋的做法

『所需食材』

海胆

2个

鸡蛋

2个

豆浆

1大勺

盐

1勺

蒸鱼豉油

几滴

『做法步骤』

1.

把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。海胆可提前一晚剖好，冷藏到第二天食用即可。

2.

鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛

3.

将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

4.

成品图

5.

成品图