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牛肚是牛的什么部位

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚怎么洗干净

孕妇可以吃牛肚吗

对孕妇来说牛肚是可以吃的，因为牛肚的营养价值是非常丰富的，在牛肚中是有大量的蛋白质，同时其中还有大量的微量元素存在，所以对人体来说是有好处的，所以吃牛肚很不错，对孕妇滋补有好处，而且孕妇来说，还可以帮助我们解决脾胃不适有好处。

吃牛肚的好处

牛肚这种食材味苦，性质温和，能入脾经和胃经，能健脾养胃，也能补虚益气，对人类病后身体虚弱以及气血不足和身体水肿等多种不良症状都有很好的调理作用，另外它还含有大量的蛋白质和多种矿物质，能为人体补充营养，对人类的营养不良有很好的补益作用。

大葱炒牛肚的做法

『所需食材』

牛肚

250g

油

适量

盐

适量

葱

适量

酱油

适量

『做法步骤』

1.

准备好牛肚

2.

把牛肚切成丝状

3.

准备好葱切成段

4.

炒勺中加入油，待油热倒入葱花和牛肚

5.

加入少许的酱油还有盐

6.

锅铲翻炒一下即可

7.

盛入盘子中即可食用了

香辣牛肚丝的做法

『所需食材』

牛肚

200g

油

适量

盐

适量

红椒

20g

花椒

5g

蒜苗

20g

姜蒜

10g

老干妈豆豉

30g

料酒

10ml

『做法步骤』

1.

原材料切好备用

2.

热油爆香花椒粒

3.

下姜蒜炒香

4.

下牛肚丝，加入少许料酒

5.

加入蒜苗和红椒

6.

加入老干妈豆豉

7.

最后放入葱花

8.

翻炒均匀即可出锅

爆炒牛肚的做法

『所需食材』

牛肚

250g

胡萝卜

0.5个

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好

2.

锅放油先爆香葱花

3.

倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入牛肚，加适量生抽及水翻炒

4.

牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了