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牛肚吃了容易消化吗?

牛肚吃多了不容易消化。牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

牛肚吃多了会怎么样?

牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。

牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。

吃牛肚有什么好处

牛肚可以益脾、健胃、润肠

牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。

牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。

牛肚可以补益身体

牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。

麻辣牛肚火锅的做法

『所需食材』

牛肚

300

千张

1张

猪油

2大勺

盐

2勺

蚝油

1勺

郫县豆瓣酱

2大勺

料酒

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

桂皮

1小块

香菜

适量

蒜苗

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

新鲜牛肚切条

2.

锅内烧开水，将牛肚条下入锅中焯水

3.

捞出沥干

4.

备好生姜块、干红辣椒、桂皮、花椒

5.

大块生姜用刀拍碎

6.

热锅下猪油，烧热后下生姜块、花椒炸香，我这个油拍的时候放少了，实际还要多放点

7.

倒入牛肚丝翻炒，加入盐、生抽、料酒、蚝油、郫县豆瓣酱，直至炒出红油

8.

倒入开水，换高压锅，下干红辣椒皮、桂皮，待上汽后高压30分钟

9.

千张切丝，垫于砂锅底

10.

舀出牛肚丝，撒上香菜蒜苗，炖在炉子上慢慢品尝吧

爆炒牛肚的做法

『所需食材』

牛肚

400g

毛芹

50g

洋葱

20g

油

适量

盐

适量

辣皮子

5g

花椒粒

1g

八角

2个

香叶

3片

味级鲜

2g

鸡精

1g

姜

1g

胡椒粉

1g

料酒

2g

『做法步骤』

1.

食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜

2.

把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），

3.

毛芹洗净去叶子切段

4.

姜切末，辣皮子泡泡洗净切末

5.

洋葱切丝

6.

热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

7.

加牛肚翻炒

8.

加料酒味级鲜翻炒均匀

9.

加洋葱炒出香味

10.

加毛芹盐翻炒均匀

11.

加鸡精

12.

胡椒粉翻炒均匀出锅