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前阵子在螃蟹上市时屯了几只梭子蟹在冰箱冷冻室里，打算之后再吃，但是又听人说螃蟹要趁新鲜吃不然会变质，那么这冻过的梭子蟹还能吃吗？

冰冻梭子蟹能吃吗

视情况而定。

梭子蟹成分中含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素、钙、镁、磷、钾等矿物质成分，味道鲜美可口，食用后能够补充人体中的营养物质，活的梭子蟹冰冻后是可以吃的，一般是蒸食为主，但是冻过的梭子蟹口感和营养价值不如新鲜的好，而且如果梭子蟹在冷冻前不新鲜的话，冷冻后可能会有肉质软烂、流水、内部发空的现象，这样的梭子蟹就不建议再吃了。

冷冻梭子蟹怎么做最好吃

1.准备梭子蟹、生姜、适量醋、白糖，先把冷冻梭子蟹放入碗中解冻，如果觉得解冻时间过长可加适量盐和水加快解冻时间。

2.将解冻的梭子蟹刷洗干净，生姜洗净切末，加香醋、糖调成蘸料备用。

3.往锅中倒水，水开后放梭子蟹隔水蒸，梭子蟹肚子朝上，大火蒸15分钟左右即可蘸料食用。

梭子蟹冷冻可以保存多久

视情况而定。

如果是活梭子蟹冷冻的话，在放进冰箱冷冻后感受到温度降低会开启自我防护，刚开始几天还是活的，大约能保存一个月左右，而如果是熟的梭子蟹的话，一般放2-4周不等，不过熟了的梭子蟹建议尽快吃完，因为梭子蟹营养成分丰富，在冷冻环境中放置越久，营养成分流失也就越多，口感也越差。

活梭子蟹怎么保存

建议冷藏保存，冷藏室温度处于和常温环境之间，比较适合保存梭子蟹，步骤如下：

1.将活梭子蟹用绳子把脚和钳子捆扎好，避免梭子蟹挣扎消耗能量，将捆好的梭子蟹装入到盆中。

2.找一块毛巾打湿后盖在盆上，保持一定的湿度。

3.将水盆放入放到冰箱冷藏室，定时给毛巾和梭子蟹表面喷水，如果有活力不足的梭子蟹要及时拿出，这种方法能保持4天左右。

香辣梭子蟹的做法

『所需食材』

梭子蟹

3只

洋葱

100g

青椒

1个

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

辣椒

适量

葱

适量

鲜抽

适量

面粉

适量

『做法步骤』

1.

准备食才--梭子蟹3只，洋葱半个，青椒1个。

2.

洋葱与青椒洗净切碎

3.

梭子蟹用刷子洗净，瓣开，去鳃去味去底。

4.

梭子蟹对切，拍上面粉。

5.

把梭子蟹放油里炸至转色，盛出。

6.

锅里剩底油，放入洋葱与青椒煸炒1分钟.

7.

放下梭子蟹与蟹盖，加料酒，姜，辣椒，盐，糖，煸炒3分钟左右。

8.

放胡椒粉，葱花即可。

梭子蟹炖南瓜的做法

『所需食材』

梭子蟹

1只

南瓜

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

准备好梭子蟹和南瓜。

2.

梭子蟹冲洗干净。

3.

把葱姜切碎。

4.

南瓜去皮，切成片。

5.

把梭子蟹斩成大块。

6.

梭子蟹的切面沾上淀粉。

7.

锅中注入适量的油，下入葱姜。

8.

下入蟹块。注意切面要朝下。

9.

煎炸至变色。盛出。

10.

放入切好的南瓜块翻炒均匀。

11.

加水没过南瓜片。

12.

大火烧开，转中火盖锅盖烧至5分钟。南瓜断生。

13.

加入蟹块 蟹壳和盐继续焖炖5分钟。

14.

炖至南瓜软烂，汤汁浓缩即可

油炸梭子蟹的做法

『所需食材』

梭子蟹

500g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备食材

2.

梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半

3.

把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好

4.

放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好

5.

锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸

6.

炸至蟹壳转色捞出

7.

全部再重复炸一下，捞出控油

8.

装盘，撒些胡椒粉即可