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怎么判断芝士坏没坏

闻气味 气味是一个很好判断芝士坏没坏的标准，正常芝士的气味会带有很浓烈的芝士香气，可以非常明显的闻到一种诱人的奶香气，但是坏掉的芝士则会有很明显的酸味和腐臭味，若是出现了这种情况，则说明芝士已经变质，并且不可以食用。 

看外观 一般正常的芝士颜色是白色偏黄色，且质地是柔软不粘手的，而变质之后的芝士则颜色会变红、变深黄或者其他的颜色，在颜色上有变化的时候就需要考虑到变质问题，其次就是芝士质地的问题，若是质地变得糯糯的，粘稠并且有点粘手的话，则代表芝士变质，不可以食用了。

过期的芝士片如何利用

过期的芝士片一般是不可以食用的，但是过期之后的芝士片也不用着急丢弃，有以下的几种方式可以利用芝士片： 

护理肌肤芝士片虽然过期了，过期芝士片一般不食用，但是过期的芝士片不代表已经变质，若是芝士片没有变质的话可以用来制作成护手霜、护脚霜。因为芝士片中含有丰富的奶油、油脂等成分，对于保护肌肤是有很好的作用的，所以可以将芝士片溶化之后，均匀的涂抹于手部或和脚部等角质层比较厚的部位，可以起到很好的滋润作用，涂抹15-20分钟之后，就可以清洗干净。 

擦洗物品过期的芝士片也可以用来擦洗物品，例如擦拭皮鞋，因为芝士片中含有丰富的油脂，将芝士片溶化之后涂抹于皮鞋表面进行擦拭，可以很好的去除皮鞋表面的脏污。再比如清洗银器，过期或者变质的芝士片，溶化加水稀释，可以清洗掉银饰表面发黄发黑的情况。所以说过期的芝士片也是有一定作用的。

芝士减肥可以吃吗

其实不建议吃，因为芝士的热量还是很高的，和一般的米饭相比，大大超过米饭的热量。 奶酪是高蛋白质的食物，因此它需要更多的营养素来达到加快代谢，因此更有益于帮助人体减肥。虽然说鱼肉类也有高蛋白质，但是同摄入量来看，奶酪还是更优一点。

吃芝士的注意事项

1、芝士吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。 

2、芝士也不可吃得过多,否则有饱胀感,影响其他食物的摄入。 

3、越是精加工的食物，反式脂肪酸含量越高，但凡在食品中添加反式脂肪酸后，食物会变得更加松脆可口。所以日常饮食中，精食和粗粮应合理搭配，在光顾包装食品的同时最好能多吃新鲜食物，这样才能防止过多摄入反式脂肪酸。

蟹肉咸蛋芝士焗饭的做法

『所需食材』

帝王蟹肉

100g

咸蛋黄

1个

白米饭

2碗

黄油

适量

盐

适量

葱花

适量

胡萝卜

适量

马苏里拉芝士

适量

『做法步骤』

1.

帝王蟹把肉取出备用；

2.

准备葱花和胡萝卜粒；

3.

咸蛋蒸熟，去壳切小粒；

4.

平底锅里热黄油；

5.

下胡萝卜丁炒一下；

6.

然后下米饭炒匀；

7.

加入咸黄碎；

8.

加入帝王蟹肉；

9.

加入葱花，炒匀即可；

10.

把炒好的米饭盛入耐高温容器中；

11.

把刨碎的马苏里拉芝士铺在米饭上面；

12.

预热烤箱200度，中层，烤约10-15分钟，至芝士溶化，上色即可。

意式芝士鸡卷的做法

『所需食材』

鸡大胸

200g

奶油芝士

100g

番茄

1个

荷兰豆

50g

洋葱

1个

红椒

1个

葡萄干

50g

松子仁

50g

法香

50g

面包糠

200g

面粉

50g

鸡蛋

2只

白兰地

10g

红酒

200g

罗勒

20g

盐

15g

胡椒

15g

黄油

100g

白糖

15g

红酒醋

50g

『做法步骤』

1.

采用上偏刀法将鸡胸肉片片，再用肉锤拍成0.3cm厚的肉排 ，加盐、黑胡椒调味

2.

葡萄干、法香切碎，洋葱红椒切丝

3.

番茄、荷兰豆焯水，番茄去皮去籽，切成3cm左右菱形片，荷兰豆焯水切同样大小的菱形片

4.

鸡肉排调味，然后裹住拌好的奶油芝士，外沾面粉、鸡蛋、面包糠，压实

5.

把控油温，炸至金黄色出锅，烤箱180℃，烤7分钟左右

6.

黄油炒洋葱丝红椒丝，加入红酒、红酒醋、糖、盐调味

7.

出菜摆盘