食谱秀网

基围虾头可以吃吗

不建议食用。 基围虾头部的血管密集，而且它的虾鳃、虾胃、肝、胰、心脏等器官都集中在头部，其中含有大量的微生物及重金属，如果在没有经过处理的情况下大量食用基围虾头，这些物质就会堆积在体内，难以排出，从而可能会引起身体不适，所以一般不建议食用基围虾头。

基围虾哪些部位不能吃

1、虾线

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、虾头

通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。

3、虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

4、虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

虾头怎么处理才可以吃

1、先剪掉虾枪和虾须。 

2、然后清理干净虾头中的内脏（黑色的部分）留下虾黄备用。 

3、然后准备面粉，里面打入鸡蛋，加入食盐、辣椒粉、适量清水搅成面糊。 

4、然后将虾头倒入，搅匀，使其均匀的裹上面糊。 

5、然后锅中热油，放入虾头。 

6、开小火慢慢炸至金黄后盛出。 

7、然后放入少许孜然粉、胡椒粉拌匀即成。

基围虾的食用注意事项

1、食材一定要新鲜，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 

2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。 

3、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

葱香基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

250g

油

适量

盐

适量

葱花

适量

生姜

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

准备食材：虾洗净、去除背部腥线、沥水。

2.

温锅冷油。

3.

放入生姜、葱头煸香。

4.

放入基围虾。

5.

快速煸炒。

6.

注入料酒焖烧1分钟。

7.

搁盐。

8.

撒入葱花。

9.

炒匀即可。

白灼基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

300g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

凉白开

适量

『做法步骤』

1.

准备好的基围虾

2.

下锅蒸十分钟

3.

盖上锅盖，等虾子的蒸好

4.

蒸好的虾子

5.

将生抽、糖、盐和适量的白开水搅拌均匀

6.

将盘子放好

7.

将基围虾挨个摆放即可

白灼基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

256g

油

适量

葱

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

食材：基围虾。

2.

基围虾洗净，用厨房剪刀剪去虾枪、虾须，虾爪子。

3.

沥干放入盘子中备用。

4.

炒锅中加入适量的清水。

5.

盖锅盖，大火煮滚水。

6.

利用煮水期间，洗净香葱，切成葱花。

7.

放入蘸料碗中。

8.

水滚。

9.

倒入适量的粟米油。

10.

放入基围虾。

11.

盖锅盖，焖煮2分钟（时间要看虾的大小来掌控）。

12.

揭盖，捞起，关火。

13.

旺火烧热粟米油。

14.

关火，把油倒入葱花的碗中。

15.

倒入适量的生抽，拌匀，这蘸料用来蘸基围虾的哦(*^__^*) 嘻嘻……

16.

基围虾上桌，就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……