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基围虾蒸几分钟

正常情况下共15分钟左右。 基围虾属于一种海鲜，含有丰富的蛋白质，吃的就是其中的鲜美，但是因为基围虾是在水中养殖的，表面也含有较多的细菌，所以没蒸熟或者是蒸过了都不是很好，蒸基围虾所需要的时间一般跟其数量以及火力的大小等因素都有一定的关系。 正常情况下一般水开之后蒸5分钟，一共蒸大约15分钟左右就可以了，这个时间既能保证细菌被完全杀灭，而且也不会影响基围虾的口感。

基围虾用冷水还是用热水

建议冷水下锅。 蒸基围虾时需要将虾冷水下锅，这样才能使基围虾随着水温的升高而慢慢加热，蒸出来的虾才会更加鲜嫩。 而如果直接热水下锅的话，高温会使基围虾外面的蛋白质迅速凝固，但其实内部还没有熟，随着加热时间的延长，外面的肉质会变得越来越老，而且还会产生一些白色的物质黏在壳上，不仅看起来不好看而且吃起来也会感觉肉质很老。

基围虾怎么清洗

1.浸泡。基围虾表面可能会有一些脏东西，如果是活的基围虾，买回来就先用清水养小半天，再换水两次；死虾就用清水清洗两次。 

2.洗虾腹：基围虾的虾壳缝隙处，容易藏污纳垢，所以可以用小牙刷将基围虾虾腹刷洗一下，再用清水冲洗干净。 

3.去虾线：用手捏住基围虾，然后用一根牙签，在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过。，将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了，然后用手捏住虾线，轻轻拔出来即可。 

4.料酒浸泡：基围虾也会带有一些腥味，特别买的冰冻的死虾，将洗净的基围虾用料酒浸泡20分钟左右，可以起到去腥、杀菌的作用。

水煮基围虾要去虾线吗

水煮基围虾需要事先去掉虾线。 因为虾线是虾的消化器官，里面有基围虾的排泄物，含有大量的细菌、泥沙、代谢物等脏东西，不健康还影响口感，一般吃虾的时候需要去掉虾线。 但是基围虾煮熟之后，虾线非常难去除，所以一般在煮基围虾之前就将虾线去除。

白灼基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

500g

盐

适量

葱白

适量

『做法步骤』

1.

葱白切段

2.

基围虾冲洗一下

3.

锅内放一碗水，然后放入葱白

4.

放入盐

5.

倒入洗好的基围虾

6.

大火煮开，再煮2分钟

7.

可以美美享用啦

甜辣基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

500g

油

适量

盐

适量

葱

适量

甜辣酱

50g

番茄酱

30g

料酒

20ml

生抽

15ml

白糖

10g

水淀粉

适量

香油

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

基围虾去虾须提前炒至变色备用

2.

取一个小碗加入甜辣酱，番茄酱，白糖，料酒，生抽，盐搅拌均匀。

3.

炒锅倒油爆香葱姜。

4.

倒入调好的料汁炒出香味。

5.

再放入基围虾。

6.

加少许清水大火烧制5分钟。

7.

然后淋入少许水淀粉勾芡。

8.

淋入香油。

9.

翻炒均匀关火。

白芍基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

350g

酱油

适量

盐

适量

醋

适量

姜

适量

蒜

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材，姜，基围虾

2.

热锅放入适量的水放入姜丝

3.

放入适量的盐巴

4.

带水滚了放入基围虾

5.

放入虾后关掉火，然后慢慢翻动均匀

6.

翻动均匀在开火滚开即可

7.

用醋和蒜调好，等一下沾这吃