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前几天从超市里买了些佛手瓜，打算凉拌着吃，之前我没做过，那么如果要佛手瓜凉拌的话，需要焯水吗？

凉拌佛手瓜要不要焯水

可以焯水。

佛手瓜是一种作为蔬菜，也可以作为水果生吃的食物，如果是凉拌佛手瓜的话不焯水也是可以吃的，但是如果吃的不放心可以将佛手瓜焯水，焯水后除了起到一定的杀菌作用外，还可以使其中的膳食纤维变软，吃起来味道会更加鲜嫩，另外，焯水还能使佛手瓜的颜色变得更加好看，卖相上会更有食欲，因此佛手瓜焯水后再凉拌是可以的，但是焯水时间不宜过长。

佛手瓜怎么拌凉菜

1准备适量佛手瓜、盐、糖、香醋、大蒜、生抽、辣椒粉，将佛手瓜洗净，对半切开，取出里面的籽，然后切丝备用。

2往锅中倒水，水开后倒入佛手瓜丝焯1分钟左右，然后捞出，将佛手瓜丝放入冷水中放凉，沥干水分放入盘中。

3准备一个干净碗，在碗中放入生抽、醋、白糖、食盐、蒜末搅拌均匀，倒入佛手瓜中。

4锅中热油，烧至七八成热时，放辣椒粉搅匀成辣椒油，淋在佛手瓜丝上拌匀即可食用。、

佛手瓜粘液沾手上怎么洗

佛手瓜粘液中含有的树脂成分对皮肤会有一定刺激伤害，如果不小心沾到佛手瓜粘液，要及时清洗，反复用水清洗以去除残留的粘液，除此方法外用少量酒精和醋来清洗也可以，清洗后需要涂保湿霜，有皮肤敏感的人群接触粘液后可能会产生皮肤瘙痒、红肿症状，以上方法无效的话，建议去医院进行处理。

佛手瓜的禁忌人群

肠燥便秘人群。

佛手瓜中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，对于大部分人群来说都是可以食用的，但是佛手瓜性温，食用后会增加体内的热气，对于阴虚少津的人群来说，食用过多可能会加重体内的热象，进而出现口渴上火、大便秘结等症状，建议这类人群最好是少吃或不吃佛手瓜。

佛手瓜烧肥肠的做法

『所需食材』

肥肠

250g

佛手瓜

500g

油

150ml

豆瓣

25g

干辣椒

5个

花椒

5g

山萘

2个

八角

2个

胡椒粉

2g

盐

适量

味精

适量

芹菜

1颗

老姜

1个

『做法步骤』

1.

洗净后的肥肠切小块.

2.

炒料的调料配制在一个碗内(豆瓣,花椒,胡椒,干辣椒,老姜八角,山萘,)

3.

佛手瓜洗净去核.

4.

切为均匀的小方块.

5.

一切准备妥当后,锅内加适量油烧烫转中火,放入肥肠煎干多余的水份.

6.

近水份煎干放入配好的调料小火炒香.

7.

加入适量清水煮一个小时左右.(觉得太清淡可以往里面加适量辣椒油)

8.

待肥肠烧至六七分粑加入佛手瓜烧二十分钟.

9.

最后加入芹菜段(调味),盐,味精即可起锅.

素炒佛手瓜的做法

『所需食材』

佛手瓜

2个

猪油

适量

盐

适量

牛肉粉

适量

蒜蓉

适量

葱

适量

『做法步骤』

1.

佛手瓜削皮，用小刀将间隙处削不到的皮切掉，洗净。蒜跟葱挑好洗净。

2.

蒜拍扁切碎，葱切碎。

3.

将佛手瓜切薄片再切丝。

4.

锅中热油，爆香蒜碎。

5.

倒入佛手丝大火翻炒。

6.

炒至佛手丝微软，下适量盐翻炒，倒少许水将盐炒化。

7.

下适量牛肉粉翻炒。

8.

下葱花。

9.

起锅前下适量猪油翻炒匀即可。