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基围虾中含有丰富的蛋白质，而且吃起来味道鲜美，但是基围虾小小的一只还活蹦乱跳的，实在是很难清洗，那应该要怎么洗才会干净呢？

基围虾怎么洗才干净

1、浸泡：现在市面上所售的基围虾一般是人工养殖的，其水质是比较差的，所以在基围虾买回来之后建议将其放在清水中浸泡1到2个小时，这样不仅可以除去基围虾身上多余的杂质而且还能使基围虾吐出体内的泥沙。

2、刷洗：因为基围虾的腹部是比较容易藏匿污垢的地方，只用流水冲洗的话无法将其清洗干净，有条件的也可以将每只虾都用牙刷刷洗一遍，这样会更干净一些，刷洗之后用清水冲洗干净即可。

鲜活基围虾要去虾线吗

建议去掉。

虾线是虾的消化系统，里面含有的是一些尚未消化完全以及未被及时排出体外的排泄物，当中可能会含有一些细菌和泥沙等，虽然高温会使其中大部分的细菌被杀灭掉，但是所含的泥沙也会导致基围虾的口感不好。

建议有条件的还是将虾线去掉，这样不仅吃起来会更干净一些，而且也避免吃起来带有“沙沙”的泥沙感，口感也会更好一些。

基围虾有可能携带病毒吗

有可能。

正规养殖户养殖的基围虾都是经过检疫合格的，一般在其体内不会携带病毒，但是当虾接触过病毒之后，可能会在虾的表面沾上一些病毒，以休眠体的形式存在，从而成为病毒的“携带者”，此时如果被人体接触后就可能会出现感染的可能性。

建议在购买基围虾的时候尽量去正规的水产店购买，接触过基围虾之后的手需要及时清洗干净，避免触摸口鼻等部位。

被虾刺到了会有危险吗

一般没有很大的关系。

正常情况下活虾所含的细菌是比较少的，所以如果是被活虾刺到了的话一般是没有很大关系的，建议将局部的血液挤出，然后用碘酒、酒精或双氧水消毒处理一下即可。

但是当虾死了之后，细菌会在其体内快速生长繁殖，如果是被死虾刺到了的话，那么局部就有可能会被细菌感染，从而出现肿胀、疼痛、发热等症状，症状比较严重的话建议及时去医院就诊。

麻辣基围虾的做法

『所需食材』

大干虾

12个

韭黄

100g

茶油

适量

盐

适量

朝天椒

适量

花椒粒

适量

青蒜末

适量

生姜片

适量

大蒜瓣

适量

胡椒粉

适量

『做法步骤』

1.

干虾，洗净提前泡软。

2.

生姜切片、朝天椒切碎；准备好大蒜瓣、和花椒粒。

3.

锅内油烧热，辣椒生姜和蒜瓣下锅煸炒。

4.

花椒下锅一同煸炒。

5.

放入滤干水的大虾一同翻炒。

6.

放适量的盐。

7.

放适量的水略焖煮。

8.

待汤汁基本收干后，韭黄和蒜花下锅翻炒。

9.

炒至韭黄变软立刻关火。

10.

撒上胡椒粉炒匀后即可出锅了。

葱香基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

250g

油

适量

盐

适量

葱花

适量

生姜

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

准备食材：虾洗净、去除背部腥线、沥水。

2.

温锅冷油。

3.

放入生姜、葱头煸香。

4.

放入基围虾。

5.

快速煸炒。

6.

注入料酒焖烧1分钟。

7.

搁盐。

8.

撒入葱花。

9.

炒匀即可。

白芍基围虾的做法

『所需食材』

基围虾

350g

酱油

适量

盐

适量

醋

适量

姜

适量

蒜

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材，姜，基围虾

2.

热锅放入适量的水放入姜丝

3.

放入适量的盐巴

4.

带水滚了放入基围虾

5.

放入虾后关掉火，然后慢慢翻动均匀

6.

翻动均匀在开火滚开即可

7.

用醋和蒜调好，等一下沾这吃