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荸荠是一种很常见的地下球茎蔬果食材，其味道清甜脆爽，可以生食、熟食或做菜，而营养价值高，食用具有生津止渴、清热化痰、利尿排毒、润肠通便、增强抵抗力等功效，适宜体热上火、肺热咳嗽、便秘、消化不良等人群食用，但以下六类人群则不宜吃荸荠。

什么人不能吃荸荠

腹泻人群

荸荠含有较多的水分、纤维素，适量食用可以促进肠胃蠕动，增加大便含水量，从而起到很好的润肠通便作用，但不适合腹泻患者食用，因为其寒性质地会增加肠道的化利性，减弱消化功能，而润肠通便的功效会进一步加重腹泻病情，从而不利于腹泻症状的康复，所以腹泻人群是不能吃荸荠的。

血糖偏高的人

本身血糖偏高的人不能吃含糖量较高、升糖指数快的食物，而荸荠含有丰富的淀粉，吃后很容易被身体吸收，加上其含糖量也比较高，吃后很容易导致血糖的上升，因此不适宜血糖偏高的人吃，以免加重病情，影响病情康复。

脾胃虚寒人群

荸荠性寒，食用荸荠会增加身体的寒凉之气，脾胃虚寒人群，本身脾胃情况就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用荸荠会加重脾胃的消化负担，甚至引起脾胃不适、加重脾胃虚寒的症状，如：腹痛、腹泻等。

荸荠过敏人群

荸荠过敏是少见的情况，但是也不排除这种情况，如初次吃荸荠的话，需先少量尝试，等24小时后确认无过敏症状后，在酌情适量增加食用量，以免诱发过敏症状，如：腹痛、腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等。

而对于荸荠过敏的人群，日常最好不要食用荸荠，以免发生不适的反应，出现过敏反应后要迅速应对，做好防治工作，以免延误最佳的治疗时间。

荸荠能生吃吗怎么吃

洗净削皮后能生吃。

荸荠既可以当做水果生吃，也可以搭配其他食物炒菜或煲汤熟吃，但要注意的是，生吃荸荠存在寄生虫感染的风险，（如姜片虫误食的话会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿）因此吃之前需要洗净表皮，然后削皮干净后再次洗净，最后为了保险起见，还需放在开水中烫2分钟，以杀死寄生虫，方可放心生吃。

荸荠红枣冰糖水的做法

『所需食材』

荸荠

6颗

红枣

6颗

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

荸荠去皮，一个两刀四块；

2.

红枣洗干净去核；

3.

荸荠放入锅中用开水焯一下捞出（因为生长在淤泥中容易有菌）；

4.

将荸荠、红枣倒入锅中加水大火烧开改小火煮30分钟

5.

30分钟时放入冰糖熬到冰糖融化即可。

6.

荸荠红枣水熬好了。甜甜的水入口，荸荠吃起来脆甜。

糖水荸荠的做法

『所需食材』

荸荠

500g

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

准备荸荠

2.

洗净削皮

3.

切小块

4.

准备冰糖

5.

加适量的清水和冰糖，放到电磁炉上2100瓦烧开，转800瓦煮20分钟

6.

润肺化痰的糖水荸荠煮好了，开喝吧！