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西米露也叫做西米，是甜品中常见的一种配料，不仅能够令甜品更好看，也使得甜品味道更讨人喜欢。在冬日的午后，呆着椰奶的甜香气息，嚼着糯软爽滑的西米露，不可谓不是一种享受。但是，西米露的做法似乎没那么简单。别担心，今天我们要说的就是西米露的做法。

西米露的家常做法大全

西米露是从国外引进的，也因此市场上出售的西米露包装上都会写着“正宗泰国进口”的字样，只为表示其质地纯正。当然了再好的质地，也得有好的做法才行！下面就介绍两种西米露的做法供大家参考。

椰浆芒果西米露

材料：芒果、椰浆、西米、白砂糖

做法：1、芒果去皮，果肉切丁。

2、西米放入沸水锅中煮至中心还有一个小白点的状态，捞出过凉水。

3、锅中再次烧水，再次放入西米，并加入白糖、椰浆、芒果丁，再次煮至沸腾即可。

PS：喜欢吃冻的还可以把煮好的椰浆芒果西米露放入冰箱中冷藏一会再吃。

牛奶木瓜西米露

材料：蜜瓜、西米、冰糖、牛奶

做法：1、将水煮沸，加入西米，中火煮大约8分钟。这时候的西米，是半透明状态的，中间只有一个小白点，我们需要将它捞出过冷水，然后沥干备用。

2、将木瓜洗净去皮去籽，切小块，然后与牛奶、西米一同放入锅中煮大约2分钟。

3、这时候西米就是全透明了，我们再加入冰糖，煮至冰糖完全溶解就可以食用了。

西米露需要煮多久

关于西米露的煮制方法，很多人都不得其法，也因此做出来的西米露总是口感不对。其实煮西米露的方法很简单，关键在于煮制的时长。

如果是即煮即食，要先将清水煮开（清水的量是西米的4-5倍），然后下入西米，继续煮。记得要一边煮一边搅拌，一直到西米变成全透明为止（大约10-15分钟）。这时候把西米捞出，拌入椰浆和杂果就可以食用了。

如果是煮熟后待用，则是在将西米下入沸水锅中，煮大概2分钟的时间，关火，捞出西米用冷水洗几次。然后再在锅中放入清水，煮开，放入过完冷水的西米，煮至全透明（大约15分钟）。紧接着保留少许水和西米一起放入密闭的容器中，冷藏保存。

西米露的功效

现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的，营养价值很低，其功效也不多。

西米露中的营养成分包括碳水化合物、蛋白质和维生素B，具有维持脑细胞正常运行、增强人体免疫力和滋养肌肤的作用。

在一些资料记载中，我们了解到，西米露具有健脾、补肺、化痰和治疗脾胃虚弱、消化不良的作用，因此这类人群可将西米露煮粥食用。

西米露可以多吃吗

西米露不可多吃。

首先，西米露为淀粉制品，吃多了容易加重肠胃负担，引起消化不良等肠胃问题。

其次，西米露的营养价值很低，吃多了无法给人体补充所需要的营养，不利于人体健康。

最后，西米露是一种高热量食品，吃多了很容易造成热量摄入过多，不利于控制体重。

吃西米露注意事项

在吃西米露的时候，不仅要注意不能多吃，还要注意了解西米的品质。

好的西米，颜色洁白，表面圆润，质地硬滑；煮熟之后，不会糊锅，透明度好，吃起来有嚼劲。

还需要注意西米露的适宜和禁忌人群。

西米露于大部分人来说都是可食用的，尤其适合病后和产后体质虚弱的人群。如有消化不良、全身乏力、肺结核等病症的人，亦可食用西米。但是糖尿病患者是不能食用西米露的，这点需要格外注意。

椰奶香芋西米露的做法

『所需食材』

香芋

450g

西米

100g

椰奶

500ml

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

锅里放多点水，水煮开沸腾时把西米倒进去并搅拌散开 （我用了泰国绿西米和白色西米，以为好看呢也没啥区别的）

2.

煮开片刻后盖上盖子焖上十几分钟，再煮再焖，同时搅拌防粘底，直到西米变透明

3.

用筛子将煮西米的热水滤掉，过几遍凉水，放着备用

4.

香芋去皮切粒

5.

锅里放水煲滚，放入香芋大火煮熟

6.

待香芋有八成熟的时候加入冰糖，（这时香芋煮软，水分也干了大半）

7.

再待糖融化时就加入西米

8.

同时加入椰奶，煮开即可

9.

冷藏口感更佳

香芋西米露的做法

『所需食材』

香芋

300g

西米

200g

白糖

适量

牛奶

适量

『做法步骤』

1.

香芋去皮切成小丁

2.

西米煮至中间留有白点再焖十分钟

3.

煮好的西米放清水里浸泡

4.

香芋加适量水煮软烂

5.

家里只有白糖了，大家可以放冰糖

6.

加入泡过的西米煮开

7.

最后加白糖和牛奶拌开

芒果酸奶西米露的做法

『所需食材』

芒果

1个

西米

适量

酸奶

1碗

『做法步骤』

1.

准备芒果。

2.

准备自制的酸奶。

3.

准备西米。

4.

烧开水，放入西米。

5.

烧开，焖20分钟，再继续煮一会儿。

6.

煮至西米中间的小白点消失，成透明状。

7.

捞出充分过凉备用。

8.

芒果洗净，用刀剖开，只留两边果肉部分，果肉处打花刀。

9.

取出果肉，边角料另外盛放，也可以把边角料铺在碗底，形象好的放最上面。

10.

用干净勺子挖取酸奶适量，覆盖在芒果边角料上。

11.

搅拌搅匀，放入西米。

12.

稍稍拌匀。

13.

把芒果放在上面即可。