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芋头是生活中常见的一种是食物，很多人喜欢吃，但家里的芋头削皮后不用了，我准备放入冰箱保存，那么削皮的芋头放冰箱可以放多久呢？

削皮的芋头放冰箱可以放多久

一个星期左右。

虽然说芋头含有丰富的淀粉、多糖、蛋白质及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，较为容易滋生细菌微生物，但冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，同时能抑制芋头自身的新陈代谢，使其保存的时间延长，所以削皮的芋头防病通常可以放一个星期左右。

削皮的芋头变黄还能吃吗

不建议吃。

正常的芋头一般是白色，不会出现变黄的情况，要是出现变黄的情况很有可能是因为变质了，而变质的芋头不仅自身的营养成分被分解，失去原有的食用价值，还会产生对人体健康有害的物质，比如细菌毒素、霉菌毒素等。

而人体食用被污染的食物后，很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况，要是中毒严重的话，甚至会对生命安全造成威胁，所以削皮的芋头变黄后不建议再食用。

削皮的芋头怎么样才会不变色

由于芋头中含有鞣酸成分，在与空气接触后会发生氧化反应，使芋头出现发红或者发黑的现象，而变色的芋头容易对食欲产生影响，但将削皮的芋头可以通过清水隔绝空气，食用碱中和鞣酸等方式来防止变色。

但削皮的芋头除了氧化变色以外，出现变质时同样会变色，而变质引起的变色是不能防止的，所以削皮的芋头要是在出现其他颜色或者有腐烂、异味等情况时，不能再食用。

削皮的芋头冷冻好吗

不好。

虽然说冷冻环境可以基本抑制细菌微生物的活性，保持食物的新鲜度，但由于芋头是一种富含淀粉的食物，不适宜在温度过低的环境下储存，而冷冻环境的温度通常在零下，可以快速将芋头中的水分凝结成冰晶，破坏芋头的细胞组织，使芋头出现发褐、发黑、发软等冻伤的情况，所以削皮的芋头不宜冷冻。

腊肉煮芋头的做法

『所需食材』

芋头

1～2个

腊肉

半条

食用油

适量

酱油

少许

水

一碗半

蒜头

两颗

『做法步骤』

1.

芋头削皮洗干净

2.

切成块

3.

腊肉切片

4.

蒜头拍扁

5.

热锅倒适量的油，把腊肉和蒜头放进去炒香

6.

把切好的芋头倒进锅里翻炒几下

7.

把水倒到跟芋头持平！(喜欢吃硬点的可以放少点）经常翻炒一下以免粘锅！

8.

差不多干水倒少许的酱油，再把剩下的水炒干了就可以出锅了

9.

好香

剁椒蒸芋头的做法

『所需食材』

芋头

11个

香葱

1根

油

适量

剁椒

2汤匙

生抽

2汤匙

白糖

2克

『做法步骤』

1.

准备芋头仔和剁辣椒，尽量挑选芋头仔，大小均匀整体会比较好看。

2.

先处理芋头，芋头仔清洗干净，冷锅冷水大火焖煮至外皮与芋头肉脱离，大概10分钟左右。也可以生芋头用刀削皮，但有些人削皮手容易过敏，看个人喜好。

3.

煮好后这时还没完全熟，但皮已经能很好脱掉了，用手全部将皮剥好待用。

4.

偏大的芋头用刀切成两半，大小均匀蒸出来才更漂亮，全部处理好铺盘子底部。我有这癖好，不是外貌协会的可以忽略这一步。

5.

另外简单调个酱汁:2汤匙生抽+2克白糖调匀。

6.

将芋头在酱汁碗里滚一圈，这样比直接淋要更均匀，蒸出来才不会颜色不均而分层～

7.

滚完后再将碗里剩下的酱汁全部淋在芋头上。

8.

表面铺上2汤匙剁椒。

9.

锅里提前烧开水，热锅热水将盘子放在蒸架上大火蒸10分钟。

10.

葱花切好。

11.

炒锅大火烧适量油。

12.

最后撒上葱花装盘，成品～非常入味，油亮香辣！

13.

芋头很粉糯，粘上汤汁吃非常下饭！