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如何蒸出完美的水蒸蛋 水蒸蛋多种做法大全

已有3002人围观日期:2021-02-02来源：食谱秀

如何蒸出完美的水蒸蛋,水蒸蛋多种做法大全

儿童和老人吃蛋以蒸蛋羹或蛋花汤最适合。水蒸蛋的做法简单，而且营养流失很少，再加以文蛤、虾仁等食材一起蒸，其味道和营养都有不少加分哦。很多人会抱怨蛋会蒸老，那么如何蒸出完美的水蒸蛋呢？

水蒸蛋的做法

水蒸蛋的做法步骤
『所需食材』

蛋

2个

水

适量

盐

适量

鱼露

适量


『做法步骤』
1.

打入鸡蛋；

2.

加入盐，鱼露调味；

3.

加入水搅拌均匀成蛋液；

4.

将蛋液过2次筛；

5.

用厨房纸把多余的泡吸掉；

6.

盖上保鲜膜或盖子；

7.

用牙签在保鲜膜上面戳出小洞；

8.

冷水时放入蒸锅；

9.

盖上盖子，蒸10分钟左右，水开后转中火

水蒸蛋的做法

水蒸蛋的做法步骤
『所需食材』

鸡蛋

1个

温水

60g

猪油

1勺

盐

2g

葱

10g

生抽

1勺


『做法步骤』
1.

鸡蛋+少许盐打散

2.

加入适量清水拌均匀

3.

加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀

4.

所有材料搅均匀后倒入蒸碗里

5.

把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸

6.

6分钟左右蒸好，取出

7.

把葱切碎+少许生抽调下

8.

调料倒入蒸好的蛋上即可

滑嫩蒸蛋羹的做法

滑嫩蒸蛋羹的做法步骤
『所需食材』

鸡蛋

3个

青蒜

适量

盐

适量

红椒

适量


『做法步骤』
1.

三个鸡蛋打碎

2.

加入适量盐

3.

用筷子用力打散

4.

加入旁边那个碗大小的3碗水

5.

再次拌匀

6.

加上保鲜膜

7.

放入蒸锅，大火蒸15分钟

8.

青蒜切末

9.

红椒切小丁

10.

15分钟后蒸熟

11.

除去保鲜

12.

放入红椒、青蒜

彩丁蒸蛋的做法

彩丁蒸蛋的做法步骤
『所需食材』

鸡蛋

2个

豌豆

50g

红萝卜

50g

肉末

50g

盐

适量

橄榄油

适量

鱼露

适量


『做法步骤』
1.

准备所用食材，胡萝卜洗净切丁、豌豆洗净备用、瘦肉切成肉丁。

2.

锅中少许水烧开，加少许油，盐，然后放入豌豆煮片刻，再将胡萝卜放入，最后放入肉末煮至所有食材熟

3.

沥水后盛出待用

4.

将鸡蛋磕入碗中

5.

加适量清水，少许盐

6.

用筷子将蛋打散成蛋液。再撒上一些煮好的豌豆、 胡萝卜、肉末（我撒上去全沉底了）。

7.

放入锅中中火蒸8分钟

8.

蒸好后取出，再次撒上煮好的三丁，淋上少许橄榄油和鱼露即可食用

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