家常鸭掌的做法和配料 鸭掌的做法大全
不要小瞧鸭掌，它是可以华丽变身为美味小吃的。鸭掌的做法有很多，可拌、可卤、可泡、可焖，滋味万千，本文给大家介绍鸭掌的做法大全，闲暇的时候给自己做一款美味鸭掌菜，小白也没关系，只要根据家常鸭掌的做法和配料尝试即可。
秘制鸭掌的做法
『做法步骤』
- 1.
准备好鸭掌
- 2.
准备好辅料
- 3.
鸭掌在沸水中焯一下捞出
- 4.
将鸭掌放入高压锅里，辅料也洗净放进去
- 5.
加入盐，酱油和适量清水，盖好盖，大火煮至上汽后转小火慢炖，20分钟后关火
- 6.
等10分钟开盖，翻几下，再开火边收汁边翻，让每个鸭掌都过上汁即可
香脆泡鸭掌的做法
『做法步骤』
- 1.
鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。
- 2.
准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更劲道）。
- 3.
准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。
- 4.
把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用。
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