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剁椒鱼头是一道很著名的菜品，其味道鲜美香辣，很多人都很爱吃，那如果在减肥期间吃剁椒鱼头的话会胖吗？

减肥吃剁椒鱼头会胖吗

长不长胖是跟长期的热量摄入超不超标有关，任何食物吃多了热量摄入超标的话都是会长胖的，所以只要剁椒鱼头不吃过量，热量摄入不超标的话那么一般来说是不会长胖的。

但是如果是在热量摄入已经超标的情况下吃剁椒鱼头，那么在消耗不够的情况下多余的热量就有可能会在体内转化成脂肪堆积下来，长期下来就会增加肥胖的可能性。

剁椒鱼头热量高吗

不是很高。

剁椒鱼头的热量为每100克127大卡，蛋白质含量14.1克，脂肪含量3.8克，相对来说是属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物，适量食用对于减肥来说是有一定帮助的。

但是因为剁椒鱼头在烹饪过程中会使用到一定的油，所以其热量与油量的使用也有很大的关系，如果是要减肥的话建议在做剁椒鱼头的时候少用一些油。

减肥吃鱼头还是鱼肉

都可以。

鱼头和鱼肉的主要可食用部分都是鱼肉，脂肪含量都不是很高，所以是差不多的，在减肥期间都是可以适量食用的。

而且鱼头中还含有较多的不饱和脂肪酸，这种物质进入人体之后可以降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低血脂浓度，对于减肥来说是有一定帮助的，所以在平时生活中可以适当地吃一些无污染的鱼头。

减肥怎么吃鱼头

少油、少盐烹饪。

减肥期间的饮食一般要求是高蛋白、低脂肪、低热量，所以在制作鱼头的时候需要注意少油、少盐、少糖，建议可以用清蒸的方式。

清蒸所使用的调味料较少，所以热量相对来说也比较低，而且清蒸相对于其它烹饪方式来说还可以保留住鱼头大部分的营养价值，吃起来也更加鲜美多汁。

剁椒鱼头的做法

『所需食材』

鱼头

500g

油

适量

盐

适量

剁椒

适量

细香葱

适量

大蒜

适量

料酒

适量

鱼露

适量

生姜

适量

『做法步骤』

1.

将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜葱蒜。

2.

把姜切丝加入鱼头。

3.

加入适量盐。

4.

加入料酒，抓匀腌制20分钟。

5.

腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。

6.

热水上锅中火蒸10分钟。

7.

蒸鱼时把葱蒜切碎。

8.

把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

9.

另起锅放一大勺油烧至冒烟。

10.

把烧热的油均匀的淋在鱼头上。

11.

最后再淋少许的鱼露提味。

剁椒鱼头的做法

『所需食材』

大花鲢鱼头

1500g

红杭椒

300g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

姜

适量

料酒

适量

葱

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2.

杭椒。

3.

把杭椒剁碎。

4.

姜切丝。

5.

蒜也切碎。

6.

放一块放一勺子盐。

7.

五香粉，胡椒粉，搅拌均匀腌制一会。

8.

装入盘子，先用剁椒一部分垫底。再把鱼放上去。

9.

铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

10.

撒上葱姜蒜末。

11.

油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上。

12.

就这样。即可。剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

剁椒鱼头的做法

『所需食材』

胖头鱼头

1000g

香葱

1根

姜

3片

太子剁椒

230g

盐

1/2茶匙

料酒

10ml

植物油

50ml

香油

15ml

『做法步骤』

1.

鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；

2.

撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；

3.

放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟；

4.

锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；

5.

炸出香味后，将葱油滤出待用；

6.

捞出葱段和姜片，铺在盘中；

7.

将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右；

8.

将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；

9.

再淋上少许香油；

10.

最后撒上葱花就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。