食谱秀网

从中医的角度上来看可以将食物分成凉性、热性和平性的，很多人都知道莲藕是凉性的，但是如果将莲藕煮成汤的话是凉性还是热性呢？

莲藕汤是凉性还是热性

凉性。

莲藕本身味甘、偏寒性，具有凉血散瘀、除烦止咳的作用，将其煮成汤之后并不会改变其性质，所以莲藕汤仍然还是凉性的。

只是相对于生莲藕来说煮熟后的莲藕汤温度较高，食用后对于肠胃来说刺激较小，而且煮熟后莲藕中所含的淀粉都已经糊化了，更容易被人体消化吸收，所以如果是肠胃不好的人群喝一些莲藕汤的话有健脾开胃的作用。

莲藕怎样搭配煲汤好

可以搭配肉类一起煲汤。

因为莲藕中含有较多的淀粉，所含的主要营养物质为碳水化合物，所以建议可以将其与富含蛋白质的肉类一起煲汤食用，这样搭配组合的话营养价值会更高一些，对于人体来说补充到的营养物质也会更丰富一些。

而且因为莲藕的味道比较淡，与肉类搭配在一起的话可以吸收肉类的脂肪，从而使莲藕吃起来带有一股肉香味，还能减少肉类的油腻感，使莲藕汤喝起来清甜爽口。

什么样的莲藕炖汤好吃

建议选择粉藕。

市面上所售的莲藕一般分为粉藕和脆藕，其中粉藕煮熟之后吃起来是粉粉的，更适合用来煲汤吃，而脆藕则吃起来脆脆的，更适合用于清炒。

如果想要炖汤的话，那么建议可以选择粉藕来进行制作，这种莲藕一般呈粉红或红褐色，藕形瘦长，外表比较粗糙，里面含淀粉高、水分少，口感较软糯。

为什么晚上不能吃莲藕

可以适量吃。

莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃的作用，在晚上的时候是可以适量食用的。

但是因为莲藕中含有较多的淀粉，食用后比较难消化，而晚上相对来说又是活动量比较小的时候，如果吃得太多的话就会对肠胃造成较大的负担，所以建议适量食用即可，而且对于消化功能不是太好的人群来说更要少吃一些。

冰糖荸荠莲藕汤的做法

『所需食材』

莲藕

150g

荸荠

100g

冰糖

适量

山楂糕

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材，荸荠去皮，莲藕也去皮。

2.

沙锅中加入适量的清水放入荸荠和切片的莲藕大火煮开，中小火炖煮20分钟。

3.

再加入适量的冰糖煮至冰糖融化即好。

红豆莲藕汤的做法

『所需食材』

莲藕

1节

红豆

100g

清水

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材

2.

将红豆洗净，用清水浸四十分钟。

3.

莲藕洗净，批去皮洗净，切件。

4.

将莲藕、红豆放入煮锅中，一次性加入适量的清水。

5.

大火煮滚。

6.

揭盖，关火

7.

整锅倒入预先预热好的电炖锅内。

8.

盖锅盖，通电。

9.

大火炖2小时，喜欢咸的可以下盐调味，吃淡的无须下盐。