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开心果是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较深受人们的喜爱和欢迎，那么开心什么样的好？开心果大的好还是小的好？

开心果什么样的好

一般来说，新鲜的开心果，味道清香浓郁，香味很浓，这是由里向外散发的香味，但劣质的开心果可能会带有霉味、哈喇味等异味，尤其是发霉变质的开心果中可能含有黄曲霉毒素，如误食会对健康有害，是千万不能购买食用的。

新鲜的开心果咀嚼起来味道很鲜，经过炒制后，里面的油脂会使得开心果十分脆口，而如果是不好的开心果吃起来的口感发潮，嚼食不脆，可能还会伴有奇怪的异味。

开心果的外壳以干燥光滑，壳比较厚，光鲜亮丽为佳，如果是陈年的开心果外壳可能会有杂质粘在上面，若是受潮变质的香榧还可能是出现粘手的现象。

优质的开心果个头较大均匀，里面的果仁饱满，颜色自然，为黄色或白色，但不好的开心果个头较小，果肉空荡，果仁颜色还可能发黑变质。

开心果大的还是小的好

越大越好。

开心果越大说明其果树年龄越老，而果树年限越长的，其结果率越高，果实营养价值也更高一些，相比小壳的开心果子，其内部还可能出现发育不全，果仁缺失的现象，因此购买开心果大个的，颗粒饱满的越好。

开心果是大的贵还是小的贵

大的贵。

开心果的价格本身就不便宜，而大小也是其定价的其中一个因素，如个头较大的开心果售价可高达100元一斤，而较小粒的开心果只需50元左右一斤，两者差价较大，但购买时光看大小也是不合适的，要选择当年的新货，避免买到陈年开心果，吃着口感和营养都大打折扣，不建议买。

网上开心果为什么便宜

主要有以下几个原因。

之所以说网上开心果比较贵，这样是因为网上售卖开心果不需要门面费，因此价格就会比生活中需要门面费的店面贵一些。

其次就是可能是因为网上开心果的重量以及产品和生活中的售卖的开心果不同，因为不同产地的开心果价格以及品质也是不一样的。

最后就是网上购买开心果，有时候品质根本得不到保障，但是生活中购买开心果，就可以自己进行挑选，品质保证比较高。

巧克力加州开心果的做法

『所需食材』

开心果

100g

巧克力

200g

威士忌

适量

『做法步骤』

1.

将开心果去掉壳，取出果仁待用。

2.

黑白巧克力切碎。

3.

将巧克力放入热水中隔水融化。

4.

加入少许Baileys和匀，加入开心果仁搅拌.

5.

用小勺取出一块块放在锡箔纸上，放入冰箱冷藏20分钟，取出切开即可。

开心果松饼的做法

『所需食材』

普能面粉

250g

黄油

60g

动物性鲜奶油

125g

开心果碎

90g

泡打粉

12g

『做法步骤』

1.

准备好所有原料，黄油切小块室温软化，开心果去壳，用擀面杖压成果碎。

2.

把面粉、糖、泡打粉混合均匀，加入黄油，用手搓成屑状。

3.

加入开心果碎拌匀。

4.

加入淡奶油搅拌均匀，成面团。

5.

把面团装入保鲜袋，放冰箱中松弛30分钟。

6.

取出面团，擀成1.5-2厘米厚的面片。

7.

用饼干模具压出松饼的生胚。

8.

烤盘垫上油纸，把饼干的生胚摆放在烤盘上。

9.

表面刷上全蛋液。

10.

烤箱预热后，180度烤15分钟，表面浅黄色即可。