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香肠是生活中常见的一种食物，我很喜欢吃，打算自己买材料做一下，但灌香肠的肠衣有很多种，那么香肠用什么肠子灌的呢？

香肠用什么肠子灌的

根据自身需要看。

一般来说，香肠用什么肠子灌并没有明确的规定，因为只要是动物的肠子，都可以用作于填制香肠和灌肠的外衣，其中按畜别来看，常见的有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣等，按部位来看，分别有大肠衣、小肠衣等。

并且随着科技发展，香肠除了用这些传统的肠子灌以外，还可以用人造的肠衣来灌，比如胶原肠衣、纤维类肠衣等，所以香肠用什么肠子灌，根据自身需要选择即可。

香肠的肠衣可以吃吗

天然的肠衣可以吃，人造的肠衣不能吃。

因为天然的肠衣是从动物上取得的，没有经过任何后天的化学加工，所以可以正常食用，但人造的肠衣一般是使用各种家畜的皮，或者棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维，甚至玻璃、塑料等物质加工而成的，食用后不仅无法被人体正常消化吸收，还有可能对健康造成危害，所以人造的肠衣不能吃。

香肠的肠衣破了怎么办

根据情况看。

香肠的肠衣要是在制作过程中破了，在后续的一系列风干、晾晒过程中，很有可能会出现发漏现象，所以可以通过在破口处两头打结的方式，来避免香肠漏出。

但要是已经制成的香肠破了的话，其中的含水量较低，肉质紧实，一般不会出现发漏现象，所以可以不做任何处理，只不过没有肠衣的阻隔，所能保存的时间可能会较短一些，建议尽早食用。

香肠的肠衣怎么剥下来

由于制作香肠的肠衣有些是不能食用的，所以需要将其剥离，只不过因为香肠是一种干制品，要是直接剥离的话，可能会导致肠衣不能完整剥离下来，所以以下介绍剥离方法。

1、首先准备好热水、剪刀等工具。

2、再将香肠放进容器中，倒入热水浸泡。

3、然后一直泡至到香肠外面的肠衣变软。

4、再将香肠用剪刀剪开，然后顺着剪开部位将外皮撕下来即可。

自制香肠的做法

『所需食材』

猪后座肉

3500g

肠衣

4米

盐

适量

糖

适量

酒

100ml

花椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

『做法步骤』

1.

猪后座肉7斤左右

2.

花椒，八角，桂皮适量

3.

肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉

4.

灌香肠专用的小漏斗

5.

先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水

6.

将肉切成丁，加适量盐（一斤肉大概加二钱五的盐）揉均，再加入熬好的调料水揉至入味

7.

将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

8.

将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

9.

可用根筷子辅助

10.

边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的

11.

这是灌好后的香肠

12.

把灌好的香肠挂起来风干便于保存