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平时最爱喝奶茶，点的最多的就是珍珠奶茶，尤其喜欢吃里面软弹Q滑的珍珠，但自己做珍珠的时候，用的是正宗的木薯粉，就是不知道为啥做出来的珍珠捏不起来，不能成团是怎么回事呢？要怎么办呢？

木薯粉做珍珠捏不起来是怎么回事

木薯粉是一种别名为泰国生粉，它是用树薯或木薯植物的根部炼制得到的淀粉，遇热后会凝固，并且颜色透明，看着以为是流动的液体状，常用于做奶茶里珍珠的原材料，但做珍珠的时候要特别留意加入木薯粉的水温，如果水不是滚烫的热水，就无法使木薯粉成团，做珍珠的时候也就不能很好的揉捏成小圆球状。

木薯粉做珍珠捏不起来怎么办

失败的木薯粉很神奇，看起来像液体，摸起来是固体，掰开来是粉状，没办法揉成团，被誉为“非牛顿流体”，为了弥补这一现象，建议采取以下做法补救：

1、加热不粘平底锅。

2、小火，把失败的粉团倒进去，按压混合。

3、看到成团就可以出锅。

4、然后在揉面垫上继续用力揉均匀，搓成合适的珍珠大小即可。

木薯粉做珍珠煮好久怎么里面还是白色的

没煮透，建议继续焖煮。

木薯粉煮好后应该是透明状的，就像煮好的西米一样，如果中间还是有小白点说明还没煮透，建议继续煮会，直到变成透明Q弹的样子。另外煮木薯粉珍珠，需多加水，以免木薯粉吸足水分，导致水少了出现粘锅现象，同时要大火煮沸放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来，自己可以试吃，尝起来有QQ口感，中间无白心就可以关火了，然后盖上盖子焖20分钟左右，才可将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡备用。

怎么用木薯粉做珍珠

材料：红糖适量、木薯粉适量、白砂糖适量。

做法

1、准备适量红糖和木薯粉。

2、先把红糖倒入锅里加水，煮开关火倒入合适量的木薯粉。

3、揉成光滑的面团，用擀面杖擀成厚饼状，然后切条。

4、最后切成小方块，再用你的耐心把每一个小方块搓成小圆球。

5、锅里烧水，水煮沸后，下入黑糖珍珠。

6、煮熟捞出，放入凉水里浸泡备用。

珍珠奶茶的做法

『所需食材』

金骏眉红茶

1袋

牛奶

200ml

珍珠

20g

水

适量

蜂蜜

10g

糖

适量

『做法步骤』

1.

买回的珍珠，取适量放入锅中加水煮开后再煮8分钟。

2.

关火盖盖再焖8分钟。

3.

取出过凉。

4.

再在一容器中放入适量的蜂蜜水。

5.

放入煮好的珍珠，盖盖放入冰箱中保存即可。

6.

把茶叶放入茶壶中用开水泡开。

7.

再把泡好的茶倒入杯中。

8.

加入牛奶，放入适量的珍珠。

9.

再加上白糖。

10.

搅拌均匀，一杯香浓的珍珠奶茶就做好了。