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鸡胸脯肉是鸡身上脂肪最少的一部分，富含蛋白质，营养价值很高，适合减肥者食用，那么鸡脯肉适合和什么菜炒好吃呢？

鸡脯肉适合和什么菜炒

大多数的蔬菜都可以。

鸡胸肉富含蛋白质，且热量比较低，适合和一些同样热量较低的蔬菜一起搭配着炒，这样荤素搭配、营养均衡，吃了也不容易胖。比如说芦笋、芹菜、西兰花、青椒、红椒、洋葱、四季豆、黄瓜、苦瓜、胡萝卜等等。

鸡胸肉怎么炒好吃又嫩

1.拍打鸡胸肉：把买来的鸡胸肉用刀背拍打，横向拍打出条纹状，纵向拍打成沟状，将鸡胸肉拍打出花，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感更嫩。

2.事先腌制：将鸡胸肉切片，放入大碗中，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反复抓一分钟，然后放如冰箱腌制3-5小时。可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。

3.改变烹饪方法：煮老、煮过久的鸡胸不好吃，所以煎鸡胸肉的时候建议先煎后焖，水煮时则以低温水煮，用电锅蒸最好先蒸后焖。以焖取代开火烹调，就能尽可能保留住肉汁，令干柴、难咬的鸡胸肉变得比较滑嫩。

冷冻鸡胸脯肉怎么做好吃

食材：冷冻鸡胸肉1斤，玉米淀粉20克，生抽3勺，黑胡椒2克，盐1-2克，橄榄油5-10克，大蒜子4瓣，可食用小苏打2克，蛋清1个。

做法

1.将鸡胸肉解冻、洗干净以后用厨房纸巾吸干表面水份，然后对半平着切。

2.把切好的鸡胸肉放在无水无油的容器里，放入以上调料，然后给鸡胸肉做马杀鸡，大概5分钟左右，保证每一面都裹上调味料。裹上保鲜膜放进冰箱冷藏至少5个小时。

3.第二天早上起来就可以煎鸡胸肉了，煎的时候务必中小火，热锅热油，煎的时间对半切的大概2-3分钟一面，盖上锅盖，然后再反面同样的时间即可。

炒鸡胸肉需要焯一下吗

不需要。

在炒肉的时候事先焯水，主要是为了去除里面的血水和腥味物质，但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了，建议通过烹饪之前用冷水浸泡+腌制的方式来去除血水和性味，而不用焯水，直接炒着吃，这样味道、口感会更好。

糖醋鸡脯肉的做法

『所需食材』

鸡脯肉

1块

油

适量

盐

适量

白糖

10g

生抽

10ml

生姜

3g

蒜头

5g

地瓜粉

适量

糯米醋

10ml

鸡蛋

1粒

料酒

5ml

『做法步骤』

1.

鸡脯肉切成条状备用

2.

加点料酒和盐抓匀腌制3分钟

3.

加入鸡蛋一个抓匀

4.

然后把地瓜粉加入鸡脯肉中再次抓匀

5.

锅里注入油烧热

6.

放入鸡脯肉用小火煎炸

7.

炸到金黄色后捞起控干油

8.

蒜头、葱和生姜切末备用

9.

番茄、生抽、白糖、醋加在一起然后加一点点的凉开水搅拌到糖化后

10.

锅里留少许的油，放入蒜葱姜爆香

11.

然后倒入调好的汁烧热

12.

最后放入炸好的鸡脯肉快速翻炒几下，汁干了就可以出锅了