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鱼是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃鱼，昨天买了一些鱼回来，准备做鱼头汤，鱼头可以炖哪些东西呢？下面一起来看看吧！

鱼头可以炖哪些东西

鱼头可以和豆腐、番茄等常见的食材一起炖汤食用。

鱼头是鱼的头部，鱼头滋味鲜美，营养价值也很高，在鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，适量食用鱼头对补充营养、降低血脂、健脑及美容有着显著的效果，鱼头有多种做法，如：鱼头炖豆腐、番茄鱼头汤、酸辣鱼头汤等。

推荐食谱：鱼头炖豆腐

材料：鳙鱼头、嫩豆腐、生姜、香葱、清油、盐、胡椒粉、味精、香葱。

做法：

1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。

2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

3、生姜去皮切成片，香葱切成段。

4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可）。

5、大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边。

6、将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒）。

7、再煮上3－5分钟。

8、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

推荐食谱：番茄鱼头汤

材料：鱼头、番茄、姜、葱、蒜、色拉油、精盐、味精。

1、鱼头洗净，对剖砍开；

2、番茄切小块；

3、姜、葱、蒜均拍破。

4、锅置火上，倒色拉油烧热。

5、投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤。

6、待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头。

7、倒入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟。

8、下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟。

9、出锅装盘即成。

推荐食谱：酸辣鱼头汤

材料：鱼头、辣油料、酸菜包料、盐、味精。

做法：

1、鱼头切成2块洗干净；

2、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用；

3、在锅内放辣油料和酸菜包料；

4、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开；

5、放入鱼头，小火炖半小时；

6、根据个人口味加适量的盐、味精即可。

鱼头鱼骨豆腐汤的做法

『所需食材』

鱼头

1个

鱼骨

150g

嫩豆腐

200g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。

2.

豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。

3.

把豆腐切块。

4.

不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。

5.

加入姜丝炒香。

6.

把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。

7.

一直把锅中汤熬制呈奶白色。

8.

加入豆腐大火煮2分钟。

9.

最后撒入少许胡椒粉。

10.

加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。

鱼头豆腐汤的做法

『所需食材』

鱼头鱼尾

500g

冻豆腐

240g

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

娃娃菜

1棵

枸杞子

适量

『做法步骤』

1.

将鱼头和鱼尾清洗干净。

2.

锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。

3.

煎至两面略焦黄。

4.

盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。

5.

当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

6.

下冻豆腐。

7.

冻豆腐煮好后下娃娃菜。

8.

最后撒点枸杞装饰。