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准备好所有的食材。

桑葚干用清水冲洗。

锅中加入100毫升清水。

再放入桑葚干大火煮开。

小火慢慢熬制。

水分快干时关火，可用搅拌器把桑葚干搅打细碎。

然后加入蜂蜜。

混合均匀浓稠，装瓶密封保存。

桑葚去蒂，泡淡盐水0.5～1个小时，用水冲洗干净后，再用清水泡10分钟，滤去水分洗净沥干备用。

吉利丁片剪小块，泡水。

准备5克柠檬汁。

慕斯圈（直径４ｍｍ，相当于１个４寸圆圈）底部包上保鲜膜后，再包一层锡纸，备用。

称量40克绵砂糖。

隔冰水将淡奶油打至２倍体积、略微变厚即可。

将柠檬汁加入洗净的桑葚中。

用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压，很容易就弄碎了。

加入糖粉，拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿。

等吉利丁片吃饱水分胀大后，沥去水分，碗底垫开水，使其彻底融化。

将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀。

将果酱倒入打发过的淡奶油中。

搅拌均匀。

填入模具，放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上。

脱模后，用半只草莓，适量的芒果酱和一片薄荷叶作为装饰，完成！

我是买了两斤桑葚（分量根据个人咯）。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次（自己人吃的，多洗几次，吃着干净。）然后用能沥水的篮子捞起待用

把正在沥水的桑葚放一边，然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。（一边沥水一边去幼枝，因为桑葚本来就是水分多的，如果不沥水，果酱的味道就比较淡咯）

这是去好幼枝的桑葚。（这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们，也可以直接用搅拌机搅碎咯，只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦）

然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许，后面冰糖溶化了，尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

先开大火预热。才一会的功夫，桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。（不要偷偷去看电视噢，因为是干熬，没有加过水，小心一不留神就熬糊了噢~）

桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化，糖味才均匀。而且搅化了更好吃

还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道，觉得糖喂不够的，这个时候再加些冰糖咯（没有冰糖的JM们，也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。）

看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了，就改小火。继续熬，继续搅

看的汤汁有点粘稠了，慢慢熬，慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的，还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

电炉灶关了火，还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟，这会就应该收汁啦

盛出一小碗，拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

吃什么东西，讲究的就是外观，色泽，口感。 尝了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不腻。味道好极了

大功告成咯 来，请所有的JM们品尝。希望大家喜欢咯