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听说鱼头豆腐汤很好吃，昨天买了一些鱼头和豆腐，准备用来做鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤熬白了就行了嘛？下面一起来看看吧！

鱼头豆腐汤熬白了就行了嘛

鱼头豆腐汤熬白了基本上就已经熟了，这个时候可以用筷子戳一戳鱼肉，如果筷子可以轻松戳透的话，基本上就是煮熟了，可以盛出食用了。

鱼头豆腐汤是一道营养丰富的食物，不过鱼头和豆腐都比较容易煮熟，因此，只要充分煮透、煮熟，汤汁煮白之后就可以食用了。

鱼头豆腐汤为何煮不出乳白色

操作不对。

制作鱼头豆腐汤的方法有很多种，要想鱼头豆腐汤汤汁白，在鱼头下锅的时候都会煎一下，将鱼皮煎得脆脆的，然后倒开水进去熬煮，等水开了再放豆腐进行熬煮，水沸后，汤汁很快就会变成乳白色的。

鱼头豆腐汤一般炖多久

20分钟左右。

鱼头豆腐汤在炖煮的时候，鱼头已经是熟的了，豆腐鲜嫩，并且布满了空隙，很容易熟，因此，煮鱼头豆腐汤的时候水沸后转中小火继续炖煮20分钟左右就可以了，等汤汁煮白后就可以将鱼头豆腐汤盛出食用了。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

可以在鱼头豆腐汤里面加入胡椒粉、花椒、葱姜蒜等气味较重的调味品来盖住腥味。

材料：鱼头、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、猪油、葱姜蒜、香菜、盐、料酒、醋。

做法：

1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头准备好。

2、锅里热猪油，炒香葱姜蒜、花椒和八角。

3、放入鱼头，撒少量盐煎黄。

4、锅里加开水，一次加够。

5、水沸腾以后放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、炖到汤色发白。

8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。

鱼头豆腐汤的做法

『所需食材』

鱼头

300g

豆腐

200g

花菜

100g

油

适量

盐

适量

芹菜

适量

姜

适量

料酒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备食材：大头鱼的鱼头，豆腐和花菜/姜片、芹菜 所有材料洗净切好备用

2.

锅内放油和姜片

3.

放入鱼头煎

4.

翻一面煎，加料酒

5.

加入水煮沸

6.

20分钟后鱼汤呈乳白色再加入豆腐

7.

再加入花菜炖10分钟

8.

最后加入芹菜和鸡精即可出锅

鱼头豆腐汤的做法

『所需食材』

鱼头

400g

嫩豆腐

400g

油

适量

盐

适量

味精

适量

『做法步骤』

1.

准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，

2.

将洗净的鱼头沥干水分，

3.

起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，

4.

煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，

5.

等汤奶白色了放适量的盐，

6.

适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

鱼头豆腐汤的做法

『所需食材』

鱼头鱼尾

500g

冻豆腐

240g

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

娃娃菜

1棵

枸杞子

适量

『做法步骤』

1.

将鱼头和鱼尾清洗干净。

2.

锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。

3.

煎至两面略焦黄。

4.

盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。

5.

当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

6.

下冻豆腐。

7.

冻豆腐煮好后下娃娃菜。

8.

最后撒点枸杞装饰。