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昨天买了一些面包糠，准备自己油炸食物吃，然后我在炸的时候，面包糠一下子就糊掉了，面包糠为什么一炸就糊呢？下面一起来看看吧！

面包糠为什么一炸就糊

可能是没有掌握好油温导致的。

面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。

小贴士：油炸有面包糠的食物时，可以使用电磁炉，电磁炉可以有效控制温度，避免面包糠被炸糊。

面包糠怎么沾得最牢固

可以在裹面包糠之前裹上一些鸡蛋液或者水淀粉。

面包糠是混合了谷物面团或者小麦面团，然后经过发酵、烤制、老化、打碎、干燥而形成的一种碎屑产品，广泛用于西餐油炸裹粉的最后一步，如果不沾取液体的话，面包糠很难沾得牢，因此，可以考虑在物体上面沾鸡蛋液或者水淀粉，想营养一些就沾鸡蛋液；想经济实惠的话就沾一些水淀粉在上面。

面包糠一炸就黑了咋回事

考虑可能是火开大了导致的。

面包糠非常的细碎，不能用很高的温度进行炸制，否则容易炸黑或者炸糊，下面介绍不容易炸糊的油炸步骤：

做法：

1、用鸡蛋液将食材裹一裹，均匀的裹上面包糠。

2、锅中放油，大火烧热后转小火。

3、接着放入裹好的食材，等定型后，转为中大火油炸至两面金黄。

4、捞出食材，放在盆子里面控油，用厨房纸巾蘸取食材上面的油分。

5、蘸酱后食用。

白面包糠为啥炸出来还是白的

材质的原因。

白面包糠是用新鲜白面包揉碎后制成的，由于白面包糠已经定性了，因此，即使是经过油炸之后，白面包糠也还是白色的，白色与黄色的面包糠在食用上并没有什么区别，也不存在营养价值的高低，只是单纯的颜色不同。

自制面包糠的做法

『所需食材』

切片面包

200g

烤箱

1台

『做法步骤』

1.

准备好切片面包。

2.

切去四周的边。

3.

切成方块。

4.

切好后平铺在烤盘里。

5.

烤箱170度预热，烤15分钟左右。

6.

至金黄色取出。

7.

稍凉后放入保鲜袋里，用手捏碎。

8.

倒入容器内。

9.

还有些没捏碎的小颗粒，用擀面杖敲碎。

10.

如喜欢细细的面包糠，可省去上面的7-9步骤，直接用料理机打碎就行。

自制芝麻面包糠的做法

『所需食材』

面包

1个

芝麻

适量

『做法步骤』

1.

面包适量，撕碎。

2.

倒入适量芝麻。

3.

烤箱中层，200度5分钟。

4.

移出烤箱，面包碎都是硬硬的。

5.

面包碎和芝麻放入料理机容器中。

6.

打成粉。

7.

完成。