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大米和糯米4:1比例混合，淘3-4遍直到水清。加入和米一样比例的水，泡半个小时以上。蒸熟。

取其中一半米，趁热加入两勺寿司醋，做成有一点点酸甜的基础口味。拌匀后放凉。

另一半加入一勺香油，适量黑芝麻，少许盐，搅拌均匀。（韩国紫菜包饭的做法。）

鸡蛋加入少许盐，打散。

在平底锅中煎成蛋皮。

黄瓜，胡萝卜，香肠，蛋皮全部切成条。（可以适当切细一些，可以多放两条）

寿司帘上放保鲜膜一层（防裂，防沾米），保鲜膜上放海苔一片，光面朝下，涩面朝上。

将晾凉的米铺到海苔上，上端留些距离。用勺子轻轻扒平。

将所有材料码在底端。（放入寿司醋的米可以涂一些沙拉酱，放芝麻香油的就不必了。）

卷起，定型。卷的紧一些。

全部卷好后，切片，切得时候可以将刀用水冲一下防粘。

寿司好吃主要是醋饭，寿司醋很重要，所以就开始找寿司醋配方，比例是盐、糖、醋：1：3：5。我试了下，没有太精确，反正我觉得不酸就可以了。盐糖放进醋里不太好溶化，所以按网上的教材，放在饭锅里蒸了会，放凉。 这是我做好的醋。嘿嘿，留着冰箱里，这两天可以备用。

米饭是之前就准备好的，已经放凉了。之后就开始把醋倒时饭里，不要一次全倒进去，要一点点加，慢慢试味道，有点醋又不浓的时候，就可以了，基本上我煮了2碗米饭，放了30ML的醋。醋饭拌好之后，就可以开始做了。一定要准备个木铲之类的，我感觉。还有要有一次性手套，这回我失误没有手套。

把海苔放在竹帘上，光滑的一面向下，铺醋饭。用木铲压平饭，不然太厚了，一会不好卷。

饭铺上后，我放了一点鱼子酱。放在整体的1/3处。。这样好卷

放的黄瓜和肉松。。

第一次卷的，饭放的有点多了。放在寿司帘子上卷起来，压压紧就可以了

这个时候要用到寿司刀了，要潮点水，切好。这就是成品了。完活

做为主料滴米饭，我没有用珍珠米来煮。私家配方是糯米和泰米各一半。

米饭煮好了就需要用寿司醋来搅拌

这个寿司醋滴配方是白醋，白糖和盐。据说是10：5：1滴比列。我是按都整的，个人喜好有差别嘛。

米饭要乘热把配好的寿司醋淋上搅拌均匀，摊开晾晾。等凉了就可以开始裹寿司了。个人觉得寿司醋除了调味还起到让米粒松散的作用。

准备好的材料：青瓜条，胡萝卜条，火腿肠条，鸡蛋皮和肉松。

先把晾好滴米饭铺在紫菜滴一头。注意哦，不要铺滴太厚太宽了。

干净的竹帘

接下来铺上蛋皮和各种条，在上面再洒上肉松

卷起来就行了

切开装盘