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豌豆是一种很常见的蔬菜，那黄豆放的时间较久导致颜色变黄的话还能再继续吃吗？黄豆发芽了之后还能不能继续吃呢？让我们一起来看看吧。

豌豆变黄了还能吃吗

不建议再继续食用。

一般正常豌豆的颜色是翠绿色的，但如果保存不当或者是放置时间太久的话豌豆的颜色可能就会变黄。而这种变黄的豌豆中的营养成分已经流失了一大部分，其口感也远不如新鲜豌豆。且其在存放的过程中还可能有细菌微生物等有害物质产生，因此不建议再继续食用已经变黄的豌豆。

豌豆发芽了还能吃吗

未出现变坏的情况下可以吃。

像土豆这种蔬菜发芽后会生成毒素，食用的话会危害人体健康，所以发芽的土豆一定不能继续食用。但是豌豆发芽后不会生成什么有毒成分，如果豌豆已经开始发芽且没有变坏的迹象的话则可以放心食用。

同时豌豆发芽后就成了豌豆苗，其中的维生素C含量也会有所增加。

豌豆怎么保存最好

未剥壳的豌豆

如果是未剥壳的豌豆的话，注意不要清洗，然后用保鲜袋装好，然后冰箱冷藏室中冷藏保存即可，低温可以延长豌豆的保质期，一般可以保存7天左右。

已剥壳的豌豆

如果是已经剥壳了的豌豆的话，将剥好的豌豆放入密封袋中，然后密封好放入冰箱冷藏室中，这样既可以防止其水分的流失又能抑制细菌的滋生。

吃豌豆的注意事项

忌过量食用

豌豆中含有大量的淀粉，食用过多的话会增加肠胃负担，很容易引起消化不良的情况。且豌豆热量也较高，食用过多还容易导致肥胖。因此要注意吃豌豆的量，一般建议每次不超过100g为宜。

肠胃不好人群慎食

豌豆吃了之后容易导致胀气，所以消化功能不好的人群应该要谨慎食用豌豆，否则很容易加重肠胃不适。