食谱秀网

最近也想自己做一点柠檬鸡爪，想知道在做柠檬鸡爪的时候需要放生蒜吗？柠檬鸡爪做好了之后又能不能加热吃呢？让我们一起来看看吧。

柠檬鸡爪需要放生蒜头吗

看个人口味而定。

如果是喜欢吃蒜的话，在做柠檬鸡爪的时候是可以适量的放一点生蒜的。蒜能帮助去除鸡爪的腥味，起到增味提香的作用。另外蒜具有一定杀菌消毒的作用，在腌制柠檬鸡爪的时候加入适量的生蒜的话能更有利于柠檬鸡爪的保存。

但有很多人并不喜欢大蒜的味道，像这种情况的话在做柠檬鸡爪的时候就建议不要放大蒜。

柠檬鸡爪可以加热吃吗

不建议加热吃。

柠檬鸡爪做好了之后建议最好是直接吃，不要对其进行加热。因为柠檬鸡爪的柠檬当中含有丰富的维生素C成分，而这种维生素C并不耐高温，如果将其进行加热的话，这种维生素C就会被破坏掉，从而降低其营养价值。另外如果对柠檬进行加热的话，会使得其口感发酸发苦，这样也会影响柠檬鸡爪的口感。

柠檬鸡爪可以用干柠檬做吗

不可以。

如果要做柠檬鸡爪的话建议要选择用新鲜的柠檬而不要使用干柠檬，因为干柠檬是已经脱水处理而制成的，其基本没有水分了，同时柠檬中大量的营养成分在脱水的过程中也已经流失了。用干柠檬来做柠檬鸡爪的话并不能起到什么增香提味的效果，并且干柠檬的口感偏苦，这样也会使得做出来的柠檬鸡爪有苦味。

柠檬鸡爪要多少柠檬

根据个人的口味来定，一般一个左右。

做柠檬鸡爪的时候加入柠檬能够使得鸡爪的口感更加的丰富，并且柠檬的香气还能让柠檬鸡爪闻起来更加的有食欲。一般做一大碗柠檬鸡爪的话，准备一个左右的柠檬即可，但如果是喜欢吃酸一点的话就可以适量多放一点柠檬，具体的量建议根据自己的口味喜好来定。

柠檬百香果鸡爪的做法

『所需食材』

鸡爪

500克

煮鸡爪用料

姜片

2片

冰水

1大盆

腌鸡爪腌料

柠檬

1个

百香果

3只

紫洋葱

1个

姜片

2片

小米辣

3个

料酒

适量

盐

少许

香菜

2根

蒜

半头

芝麻油

2勺

盐

1勺

生抽

2勺

糖

3勺

『做法步骤』

1.

鸡爪剪去指甲，并切一半。

2.

大火，炒锅烧水，加入料酒姜片少许盐，水开后鸡爪倒入，煮十分钟，并撇去浮沫。

3.

煮好的鸡爪捞出，打开水龙头冲水，直到鸡爪冷却下来。

4.

把冷却的鸡爪放入冰水中浸泡3小时。

5.

取一个大盆，制作腌料，紫洋葱切碎。

6.

蒜头切片，小米椒也切片放入。

7.

加入料酒1勺

8.

生抽2勺

9.

盐1勺

10.

加入糖。

11.

柠檬去头尾，一半挤汁，一半切丁。

12.

香菜切碎放入。

13.

淋入芝麻油。

14.

拌匀。

15.

倒入泡好的鸡爪。

16.

戴上手套把鸡爪和腌料拌匀。

17.

最后倒入百香果。

18.

再次拌匀。

19.

最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了，中途记得把鸡爪翻转三次。