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馒头是我们生活中常见的一种面食，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么馒头关火后需要闷几分钟？馒头关火回缩了怎么回事？

馒头关火后需要闷几分钟

建议闷5-6分钟左右再开锅。

仔细观察会发现大多数人在蒸馒头的时，蒸好之后都会将馒头闷5-6分钟左右才打开，不会立马打开的，主要是因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况；其次就是为了防止馒头没蒸熟，闷一会儿可以将其充分蒸熟。

馒头关火就回缩了怎么回事

主要考虑有以下原因。

蒸馒头关火之后出现回缩的现象，这属于一种物理现象，主要考虑是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致的。

因为正常情况下面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳，内部会形成很多小气孔，要是发面时没有将面团发好，那么就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞，馒头中持气少，从而导致蒸好的馒头出现回缩的现象。

馒头回缩起皱怎么办

导致馒头回缩起皱的原因比较多，一般分为两大原因，一种原因是馒头热胀冷缩导致的；另一种原因就是发酵面团的时候没有发酵好，这两种原因无论是哪一种，都是不可以再进行补救的，因为馒头一旦蒸好之后既不可以再改变其形状，只能接受或是重新制作。

重新制作的时候一般要把握好馒头食材调配比例，以及蒸好之后等待5-6分钟之后再开锅，不要马上开锅。

馒头一般需要蒸多久

一般需要蒸15-20分钟左右时间。

馒头是一种以面粉为主要原材料制成的面食，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，是比较容易被蒸熟的，但由于不同的人制作的馒头大小以及数量不一样，属于在蒸的时候需要的时间也不一样，一般需要蒸15-20分钟左右的时间。

双色馒头卷的做法

『所需食材』

面粉

600g

紫薯泥

适量

温水

适量

酵母

6g

『做法步骤』

1.

紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍

2.

白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了

3.

紫薯面团也是一样

4.

发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了

5.

各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片

6.

两块面团把边切去，成都行一致长方形，用模具把白色面团压出花的形状，紫色的同样做法，两块颜色的面团上面的花互换，轻轻按下

7.

两块面团叠放起来，沿一头紧紧地卷起来

8.

卷好后，略微滚一下面团。让面团粗细一致

9.

均匀的切成大小一致，整形去掉两头，取中间没有花的面团，用牙签压一下，想在面团上面做个叶子形状

10.

用牙签压出叶子的形状

11.

二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。

12.

样紫薯双色馒头卷

南瓜花式馒头的做法

『所需食材』

南瓜

150g

面粉

500g

酵母

适量

白糖

适量

『做法步骤』

1.

面粉500g

2.

南瓜煮熟晾凉

3.

将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起

4.

搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵

5.

将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂

6.

擀成薄圆片，如图样重叠

7.

卷起成圆筒样

8.

用刀在卷好的面剂中间一分为二

9.

照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟

10.

锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟，熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出

11.

蒸好的花式馒头