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西红柿是日常生活中经常吃的一种蔬菜，其中含有非常丰富的维生素C，对人体健康来说是有利的，但是有时候西红柿会变得很软，那是坏了吗？

西红柿变软了就是坏了吗

不一定。

西红柿成熟之后里面的细胞就会慢慢脱水，随着水分慢慢渗透出来之后西红柿的手感也会变得越来越软，而且高温条件下也会加快西红柿水分的渗透。所以西红柿变软了很有可能是因为西红柿储存不当或放置时间过长造成的，并不一定是坏了。

但是如果西红柿变软了就需要及时地吃掉，因为水分渗透出来之后，变软的西红柿是很容易出现变质现象的，而如果变质的话就只能扔掉了。

西红柿切开是绿色的可以吃吗

不建议食用。

西红柿切开后是绿色的证明这个西红柿还没有完全成熟，而未成熟的西红柿里面含有一定的龙葵碱。

其中龙葵碱含有一定的毒性，当摄入过量的龙葵碱之后就会影响到人体组织器官的正常生理活动，从而出现各种身体不适的症状，而且这种物质即使是经过高温作用也无法完全消除，所以建议最好是不要食用未成熟的西红柿。

变质西红柿中毒症状

因人而异。

变质的西红柿中含有一定的细菌和毒素，当人体吃了变质的西红柿之后这些细菌和毒素也会进入到体内，影响人体组织器官的正常生理活动，扰乱肠道菌群的平衡，从而使人体出现一系列肠胃及身体不适的反应。

如果只是少量食用或者是肠道功能较好的人群可能不会出现太大的不适症状，建议可以多喝水来促进毒素的排出；但如果是大量食用或肠胃功能比较虚弱的人群就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，情况严重的话建议及时就医。

怎么判断西红柿坏了

西红柿腐烂一般都是先从顶端的果蒂处开始，在刚开始的时候西红柿会出现整体颜色变暗的情况；随着时间的慢慢延长继而会出现手感变软的情况；最后西红柿的果蒂处就会出现发霉的情况；随后蔓延到整个表皮出现破裂、流汁、发酸的情况。

如果西红柿出现了变质情况的话，即使只有一小部分变质，也不建议继续食用。因为虽然只有一小部分出现了变质的情况，但其实整个西红柿都已经被细菌感染了，继续食用的话容易对人体健康产生不利的影响。

西红柿炒鸡蛋的做法

『所需食材』

西红柿

2个

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

洋葱

适量

糖

适量

鸡精

适量

小麻油

适量

『做法步骤』

1.

锅烧热，入油，也就是热锅冷油

2.

入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油 这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

3.

鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可 西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.

蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

5.

锅内葱油烧热，倒入蛋液 炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了 如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温 如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

6.

蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固 这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

7.

将鸡蛋炒散，盛出备用 此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.

准备一些蒜末、姜末

9.

西红柿洗净，切片

10.

锅内放少许油，煸香姜、蒜末

11.

倒入西红柿翻炒

12.

调入一些料酒

13.

调一点糖 这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜

14.

当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味 这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。 如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

15.

倒入鸡蛋

16.

光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅

17.

撒上一些小葱花，好看又提香

西红柿葱花炒蛋的做法

『所需食材』

西红柿

300g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

香葱

适量

番茄沙司

适量

『做法步骤』

1.

准备原料：西红柿、香葱、鸡蛋

2.

西红柿用沸水烫了，剥去外皮

3.

切成小块

4.

香葱切碎、鸡蛋打散，加入适量食盐，搅匀

5.

热油锅，放入西红柿煸炒

6.

加少许盐

7.

盛出

8.

洗净锅，放油烧热，倒入蛋液

9.

用锅铲搅散、炒熟

10.

放入炒好的西红柿，加1勺番茄沙司

11.

翻炒均匀后起锅