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咸鸭蛋是日常生活中经常吃的一种食物，具有促进食欲的效果，很多家庭都会在家里自行腌制，但有时候咸鸭蛋从水里面拿出来是臭的，是怎么回事呢？

咸鸭蛋从水里拿出来是不是臭的

微微的臭味。

咸鸭蛋本身就带有一定独特的水腥味，但是这种腥味是比较微弱的，需要凑近贴着蛋壳闻才能闻到，一般属于正常的情况，不需要太过于担心。

但是如果咸鸭蛋从水里拿出来后臭味较大，隔很远就能闻到臭味的话，那么这个咸鸭蛋就很有可能是被细菌感染变质了，建议不要再继续食用。

咸鸭蛋有点臭味怎么办

视情况而定。

一般来说有经验的人士可以根据咸鸭蛋臭味的类型以及臭味的大小来判断咸鸭蛋的好坏，但如果判断不了的话建议最好是将咸鸭蛋打在碗里后进行观察。

如果咸鸭蛋的蛋清透明清澈、蛋黄饱满呈橘黄色，且蛋清、蛋黄之间有明显的分界线，那么这个咸鸭蛋就是好的，可以继续食用；如果打出来的咸鸭蛋蛋清浑浊、蛋黄变黑，且有异常臭味的，那么就是变质的咸鸭蛋，建议丢弃后重新腌制。

咸鸭蛋里面有水是坏了吗

建议不要再继续食用。

生咸鸭蛋打出来之后出现流水的情况，很有可能是因为细菌通过蛋壳上的气孔进入到了鹅蛋内部，在里面生长繁殖造成咸鸭蛋出现变质的情况，建议丢弃。

如果是煮熟的咸鸭蛋打开后有水，那么有可能是这个咸鸭蛋还没有完全煮熟的原因，建议放进锅中继续煮熟后再食用。

吃了一个臭咸鸭蛋有事吗

因人而异。

发臭变质的咸鸭蛋中含有大量的细菌和细菌代谢的有毒物质，食用之后会影响人体组织器官的正常生理活动，扰乱肠道菌群的平衡，使人体出现各种身体不适的症状，因为每个人的体质不同，所以表现出来的症状也会有所差异。

对于一些体质较好的人群来说可能食用后并不会出现太大的不适症状，建议可以多喝水来促进毒素的排出；但对于一些体质比较差的人群来说食用后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的症状，情况严重的话建议及时就医。

腌咸鸭蛋的做法

『所需食材』

鸭蛋

1500g

高度白酒

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。

2.

放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。

3.

用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。

4.

准备好高度酒和盐。

5.

把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。

6.

再放到盐碗里滚上盐，盐也要沾均匀。

7.

再放到准备好的腌罐里

8.

装好了把口扭紧了密封起来，再把容器的外边贴上时间标签，以防忘记腌制时间

9.

二十天就可以吃了，蛋黄的边上已经出油菜，一个月后整个蛋黄全部出油。

咸鸭蛋的做法

『所需食材』

鸭蛋

2000g

腌制盐

200g

白酒

100ml

『做法步骤』

1.

备鸭蛋一份

2.

将鸭蛋洗净。

3.

备白酒半小碗及腌制盐。

4.

将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。

5.

再码在无水无油的容器内。

6.

再上好盖子。

7.

隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月。

8.

将腌制好的鸭蛋冷水下锅煮至熟。

9.

将煮好的鸭蛋出锅。

10.

对切食用即可。

自制流油咸鸭蛋的做法

『所需食材』

鸭蛋

2500g

白酒

30ml

盐

100g

水

2000ml

『做法步骤』

1.

腌咸鸭蛋的瓶子一定要具有密封性能的。把瓶子洗净，擦干。

2.

鸭蛋洗净，然后一个一个擦干。碗里放入30ML高度白酒，鸭蛋一个一个放入碗里滚一滚，让鸭蛋的表面均匀的裹上白酒。

3.

然后把鸭蛋放入玻璃瓶里。

4.

煮盐水，要煮开。待盐水温度降至室温。（盐与水的比例是20：1）

5.

把冷却下来的盐水倒入玻璃瓶里，盐水的量刚好没过鸭蛋就可以了。

6.

再盖上盖子。然后放在阴凉处30天左右。

7.

腌好的咸蛋放在煮蛋器上煮熟。

8.

煮好的咸蛋超多油。