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家里买的鹅蛋敲开里面蛋清是绿色的，这是正常的吗？鹅蛋摇晃起来里面会有些许晃动声，这是坏了吗？让我们一起来看看吧。

鹅蛋蛋清绿色的正常吗

不正常。

一般新鲜鹅蛋的蛋清颜色也是呈透明的，煮熟之后蛋清的颜色会呈白色。如果鹅蛋蛋清的颜色发绿的话是不正常的，一旦鹅蛋蛋清出现发绿的情况则说明可能是由于鹅蛋由于存放不当或者是存放时间过久，导致的内部出现了细菌滋生的情况，从而生成有害物质使得蛋清颜色发生改变。像这种蛋清颜色发绿的鹅蛋是不建议再继续食用。

鹅蛋摇晃里面有晃动是坏的吗

看情况而定。

因为鹅蛋的的体积相较于普通的鸡蛋来说的话较大，所以鹅蛋摇晃起来如果有轻微的晃动声的话是属于正常的。但如果鹅蛋摇晃时，蛋的内部有较明显的晃动声或者是水响声的话，就说明鹅蛋可能已经不新鲜了，其放置时间较久鹅蛋已经出现了变质的情况，像这种鹅蛋的话也是不建议再继续食用的。

鹅蛋要煮多久才熟

10分钟左右。

鹅蛋的体积偏大，左右煮的时间可能也会要稍微的久一点。一般将鹅蛋清洗干净后放入水中，大火煮10分钟左右即可。如果不确定鹅蛋是否熟了的话可以用筷子轻轻的夹一下鹅蛋，如果鹅蛋能被夹起且不易掉落的话就说明鹅蛋熟了，反之则继续再煮一会。

注意煮鹅蛋的时间一定不能过久，因为时间一久的话就会将鹅蛋煮老，从而会影响口感。

鹅蛋外壳发霉里面是好的可以吃吗

不能。

鹅蛋的外壳如果出现的发霉的现象的话，鹅蛋是不建议再继续食用的。因为鹅蛋的外壳上面含有许多的气孔，一旦鹅蛋的外壳上有霉菌的话，这些霉菌就可能会随着气孔进入到鹅蛋的内部，使得鹅蛋受污染，所以是不建议再继续食用。

鹅蛋芦笋的做法

『所需食材』

芦笋

350g

火腿

300g

鸡蛋

3个

侯柱酱

适量

盐

适量

水

适量

鸡粉

适量

糖

适量

『做法步骤』

1.

芦笋洗干净后切成粒

2.

火腿切成片

3.

热锅淋油将火腿片煎至两面金黄捞起

4.

鸡蛋打散，倒入锅里煎熟

5.

用铲子将鸡蛋弄成蛋块捞起

6.

热锅淋油将芦笋倒进锅里炒

7.

加入适量盐和一勺侯柱酱

8.

加入适量水煮十分钟

9.

加入适量鸡粉和糖炒匀

10.

将火腿和鸡蛋倒进去炒匀即可

腌鹅蛋的做法

『所需食材』

鹅蛋

15个

白酒

适量

盐

适量

大料

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

鹅蛋洗净入盆备用

2.

姜大料用水烧开

3.

将烧开的水加入到盛有鹅蛋的盆中

4.

加入白酒，后密封20-—30天咸鹅蛋基本就可以了

5.

将腌好的鹅蛋洗净放入锅中蒸熟即可食用了