西红柿和圣女果的营养一样吗吃圣女果的注意事项!

已有1941人围观日期:2021-03-07来源：食谱秀

西红柿和圣女果都属于番茄类食物，那西红柿和圣女果的营养价值是一样的吗？吃圣女果的时候又有哪些需要注意的事项呢？

西红柿和圣女果的营养一样吗

不一样。

1.叶酸含量不一样：圣女果叶酸含量是61.8微克/100克，而普通西红柿的叶酸含量为5.6微克/100克。

2.维生素C含量不同：圣女果中可抗氧化的维生素C含量为33微克/100克，是普通西红柿的2.36倍。

3.钾元素的含量不同：圣女果当中钾离子含量也要高于西红柿，圣女果中可促进细胞代谢的钾元素的含量也是普通西红柿的1.46倍

4.圣女果中，烟酸、维生素E、锌、碳水化合物等含量也几近于大西红柿的两倍。

所以整体而言，圣女果的营养价值会更高。

挑选应季的圣女果

如果要吃圣女果的话，建议最好挑选应季的圣女果，圣女果的上市时间为每年的七、八月份开始，一直到来年的2月份。这个时候的圣女果口感更好，营养价值更高。

尽量少高温烹饪

圣女果当中含有大量的维生素C，而维生素C并不是很耐高温，因此在吃圣女果的时候要尽量少食用高温烹饪，不然会破坏其中的营养成分，降低其营养价值。建议直接吃是最好的，这样能最大化的吸收其营养。

忌空腹食用

在吃圣女果的时候要尽量避开空腹状态，因为圣女果性寒，并且其含有较多的有机酸成分，直接空腹食用会对肠胃造成刺激，很容易引起腹痛、反酸、腹泻等肠胃不适症状。

西红柿炒鸡蛋的做法

『所需食材』

西红柿

2个

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

洋葱

适量

糖

适量

鸡精

适量

小麻油

适量

『做法步骤』

锅烧热，入油，也就是热锅冷油

入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

准备一些蒜末、姜末

西红柿洗净，切片

10.

锅内放少许油，煸香姜、蒜末

11.

倒入西红柿翻炒

12.

调入一些料酒

13.

调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜

14.

当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

15.

倒入鸡蛋

16.

光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅

17.

撒上一些小葱花，好看又提香

西红柿葱花炒蛋的做法

『所需食材』

西红柿

300g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

香葱

适量

番茄沙司

适量

『做法步骤』

准备原料：西红柿、香葱、鸡蛋

西红柿用沸水烫了，剥去外皮

切成小块

香葱切碎、鸡蛋打散，加入适量食盐，搅匀

热油锅，放入西红柿煸炒

加少许盐

盛出

洗净锅，放油烧热，倒入蛋液

用锅铲搅散、炒熟

10.

放入炒好的西红柿，加1勺番茄沙司

11.

翻炒均匀后起锅

西红柿葱花炒蛋的做法

『所需食材』

西红柿

300g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

香葱

适量

番茄沙司

适量

『做法步骤』

准备原料：西红柿、香葱、鸡蛋

西红柿用沸水烫了，剥去外皮

切成小块

香葱切碎、鸡蛋打散，加入适量食盐，搅匀

热油锅，放入西红柿煸炒

加少许盐

盛出

洗净锅，放油烧热，倒入蛋液

用锅铲搅散、炒熟

10.

放入炒好的西红柿，加1勺番茄沙司

11.

翻炒均匀后起锅

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