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土豆变绿能不能吃

土豆变绿，主要是因为土豆见到阳光的原因。土豆变绿也说明土豆中的龙葵素增加，这样的物质是有毒的，自然绿色的土豆不可以食用。不然会造成肠胃疼痛、呕吐、恶心等情况。有些朋友觉得丢了浪费，就可以将绿色部分切掉，同样也是可以食用的。

土豆发青去掉皮能吃吗

不可以吃。

发青的土豆含有有毒物质龙葵素，是不能食用的。如果食用，会引起中毒。龙葵素能使机体红细胞破坏，严重时会出现呕吐、腹泻、头痛、发热等症状。一旦出现上述现象，应立即到医院进行急救处理。因此，在选购土豆时，不要选用发芽、表皮有绿色的土豆。

绿皮土豆不能吃

土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2—0.5克茄碱足以使一个成年人丧命，这才是变绿土豆有毒的真正原因。当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。

土豆不能和什么一起吃

1、土豆和西红柿：这两种食物是不能一起食用的，但是现实生活中却有很多朋友将这两种食物混合一起炒食。

2、土豆和柿子：土豆会产生比较多的盐酸物质，然而柿子也是不容易消化的食物。当两种食物一起食用后，就会出现消化不易以及便秘的问题。

3、土豆和香蕉：看似这两种食物比较普通，也没有什么关联。但是爱美女性千万不要一起食用，因为容易产生雀斑。

4、土豆和豇豆：单独的豇豆具有提神作用，并且还可以促进消化系统的调理。可是和土豆一起食用，反而会起到反作用，产生急性肠胃炎的可能。

土豆烧鸡块的做法

『所需食材』

土豆

2个

鸡肉

300g

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

红辣椒

适量

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

花椒

适量

大料

适量

料酒

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

土豆切滚刀块。

2.

将鸡洗净剁块。

3.

青红辣椒和葱蒜分别切好。

4.

锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。

5.

放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。

6.

放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。

7.

锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。

8.

炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。

9.

关火，加入鸡精调味即可。

红烧排骨土豆的做法

『所需食材』

猪肋排

500g

土豆

500g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

大料

2个

香叶

2片

老抽

10ml

生抽

25ml

白糖

10g

桂皮

1块

干辣椒

2个

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

排骨洗净冷水入锅焯烫。

3.

炒锅倒油放入白糖。

4.

小火炒糖色，至白糖颜色变褐色。

5.

加入排骨翻炒。

6.

加入调味料继续翻炒出香味。

7.

加入料酒炒香。

8.

加老抽和生抽炒至排骨上色。

9.

然后加入适量的清水大火煮开。

10.

加盖小火焖烧40分钟。

11.

土豆去皮切块清水浸泡。

12.

40分钟后加入土豆转中火继续烧制。

13.

土豆绵软加少许盐调味，大火收汁即可关火。

椒盐敲扁迷你土豆的做法

『所需食材』

迷你土豆

100g

椒盐

1勺

小葱两

适量

尖辣椒

20g

生抽

适量

盐

适量

油

适量

『做法步骤』

1.

土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了，捞出来剥去皮。

2.

把土豆一一用刀按扁，放进油锅小火煎，均匀撒点椒盐。

3.

一面煎黄，小心翻面再煎另一边，煎好后盛出，用点油爆辣椒。

4.

下小土豆，可以淋少少生抽，再撒一小捏椒盐，兜匀后撒香葱出锅。