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秋葵粘液有什么作用

秋葵的黏液正是它的营养价值所在，吃秋葵时可不要把黏液去掉。这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，有很好的润肠通便的功效。它还能够调节血清胆固醇水平，预防心血管病。秋葵还含有丰富的蛋白质、黄酮类似物维生素C、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质，常吃对血糖血压也有好处，还有调理肠胃的功效。秋葵的粘液中含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化，对肠胃有好处；秋葵的粘液还有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效。不过秋葵属于寒性蔬菜，脾胃不好的人不宜吃太多。肠胃不好的人更要了解一下，秋葵中的粘液和可溶纤维可以健肠胃。此外，它还含有维生素A、β—胡萝卜素、钙、锌、硒等有益于身体健康的元素，有人甚至把它称为素菜之王！

秋葵粘液的功效有什么

秋葵的粘液中含有丰富的果胶、维生素A、黏性糖蛋白、可溶性膳食纤维以及多种矿物质元素，这些成分组成为糖聚合物而呈现为一种粘液状态。这种粘液具有很高的营养价值，能够起到一定助消化、健脾护胃、增强免疫力、甚至是减肥的功效。所以在吃秋葵的时候一定不要将其中的这些粘液成分去掉了。

秋葵可以直接生吃吗

秋葵是可以生吃的。因为秋葵比较嫩，它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，生吃口感也很清新。秋葵细嚼之后会渐渐地变得甘甜，稠滑的粘液随着每次咀嚼充盈于口中，口感比吃黄瓜、丝瓜等更清新。秋葵生吃很方便，只需要清晰干净，甩干水分，即可入口，在旅途中需要补充营养，带上秋葵就没错了，只要拿个保鲜袋或保鲜盒封好带在随身行李中，什么时候想吃就可以拿出来洗洗就可以进食了。如果是吃常见的黄色秋葵的话，建议选择脆嫩、表面绒毛较少的新鲜秋葵。

吃秋葵有什么注意事项

1、脾胃虚寒者慎吃

一般来说，本身脾胃虚寒的人群，在生活中需要避免食用过多苦瓜等寒性食物，以免过多刺激肠胃，容易出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康情况。

2、不与寒凉食物同吃

秋葵性质寒凉，本身就不适宜多吃，若是与大量性味寒凉的食物同食，会加剧寒气对肠胃的刺激，从而可能容易引起肠胃不适症状，常见的过于寒凉的食物有：西瓜、苦瓜、绿豆、茭白、荸荠等。

蒜蓉拌秋葵的做法

『所需食材』

秋葵

200g

香油

适量

盐

适量

糖

适量

蚝油

适量

醋

适量

大蒜

适量

红椒

适量

『做法步骤』

1.

秋葵洗净

2.

切掉蒂

3.

在开水中焯一下

4.

倒出用凉水冲净

5.

从中间剖开码入盘中

6.

准备好大蒜和红椒

7.

大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加盐

8.

加糖、醋、蚝油、香油

9.

搅拌均匀

10.

淋在码好的秋葵即可食用

XO酱秋葵烩海鲜的做法

『所需食材』

秋葵

200g

海鲜

200g

XO酱

5g

姜粒

适量

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

生粉

适量

橄榄油

适量

『做法步骤』

1.

海鲜用开水焯好备用。（我选用的是杂锦海鲜不会太单调）

2.

秋葵切厚片也用开水焯好备用。（切记下次焯秋葵的时候是先焯再切！）

3.

烧热锅倒入少许橄榄油先放姜粒爆香。

4.

把杂锦海鲜倒入大火爆炒，放少许料酒、生抽、白糖。

5.

再将一大勺子XO酱加入炒均匀。

6.

然后放入焯好的秋葵继续翻炒。

7.

只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。