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煎羊排一定要放黄油吗

其实煎羊排并不是一定要放黄油。但是如果用黄油来煎的话，煎出来的羊排色泽会更加油润，吃上去口感会更加香嫩，同时黄油当中的奶香味也会渗入进羊肉里面，让羊排闻上去充满着奶香味。所以很多人愿意用黄油来煎羊排，提升羊排的味道，但是如果身边没有黄油也可以用其他油代替。

煎羊排可以用哪些食用油

1.橄榄油

橄榄油被誉为最健康的油，因为橄榄油在提炼制作的时候是不加任何添加剂的，是纯天然的，里面富含不饱和脂肪酸，所以本身橄榄油就是非常好的一种食用油。用橄榄油来煎羊排，可以让羊排吃上去没有浓重的油味，会飘着一股淡淡的橄榄油的清香，将羊肉的味道更容易散发出来。所以用橄榄油煎羊排是非常不错的。

2.猪油

几十年前在没有调和油的时候，大家都会用熬制猪油来当食用油。猪油有着特殊的香味，可以提升食物的味道。那么在煎羊排的时候也可以用猪油，会有意想不到的收获。在煎的时候，先用猪油将锅底浸润，然后再煎，羊肉和猪油的完美结合，香气四溢，口感更加饱满。

3.玉米油

玉米油口感好，吃起来不那么油腻，用玉米油煎羊排的话也是非常不错的，可以提升羊排的口感，又不会摄入过多的脂肪。不过要记住选择纯玉米油，不要选择混合型的玉米油，这样口感以及营养价值更好一些。

孜然羊排的做法

『所需食材』

羊排

700g

生菜

适量

海鲜酱

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

柠檬汁

适量

孜然

适量

白糖

适量

『做法步骤』

1.

买回来新鲜的羊排。

2.

准备海鲜酱。

3.

将羊排清洗干净之后用适量的海鲜酱，孜然拌均匀腌制片刻。

4.

腌好的羊排。

5.

平底不粘锅温热然后将腌制好的羊排放入小火慢煎。

6.

煎好一面翻过来煎第二面。将两面都煎至焦黄。

7.

最后将煎好的羊排摆放到已经装有蔬菜沙拉的盘里。用柠檬汁加适量的水和盐调味，炒香的孜然放入调好味道的柠檬汁里做羊排的蘸酱。这款“孜然羊排”肉质鲜嫩，味道焦香，非常惹味，蘸上用柠檬汁和孜然调的酱汁更加美味好吃。

蜂蜜芥末羊排的做法

『所需食材』

羊排

2块

紫甘蓝

30g

胡萝卜

20g

生菜

20g

橄榄油

适量

盐

适量

黑胡椒碎

适量

红酒醋

适量

『做法步骤』

1.

羊排加入盐，胡椒粉放冰箱醃一夜，第二天使用；

2.

准备紫甘蓝丝，胡萝卜丝和生菜；

3.

加入少许盐，橄榄油以及少许红酒醋拌匀备用；

4.

法式芥末酱一勺，加入适量蜂蜜调匀成酱汁备用；

5.

平底锅热底油，下羊排煎香一面；

6.

翻面煎香另一面至熟；

7.

把蔬菜沙拉放在底部，摆入煎好的羊排，淋入蜂蜜芥末汁即可！