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活螃蟹的最佳保存方法

既然是活螃蟹的话，那么最好还是直接将它放在水里面进行保存。但是保存的过程中一定要注意及时的换水，如果换水不及时的话，里面可能就会没有氧气，这样的话，螃蟹是会死掉的。当然，我们还可以控制一下水的深度，是水的深度刚好把螃蟹的壳给露出来，这样的话螃蟹是可以自己把腮露出来进行呼吸的。这样就不需要总去换水的。但是这样并不能保存很久，一般来说保存两三天是不会有什么问题的。

螃蟹可以怎么挑选

我们在挑选螃蟹的时候，可以去看一些螃蟹的重量，如果两个螃蟹差不多大，那么其中那个比较重的螃蟹就会好吃一点。因为它里面的肉质会很饱满，蟹黄可能也会更多。

螃蟹应该怎么吃

虽然说螃蟹非常的好吃，但是有很多人其实是不会吃螃蟹的。首先我们再将螃蟹的壳给打开之后，一定要把里面的腮以及胃和它的排泄系统都给处理干净，剩下的部位基本上都是可以吃的。有的人吃螃蟹的时候是不吃它的钳子的，但是我们不知道的是，它的钳子里面也是有很多的肉的。所以说我们以后吃螃蟹的时候不要忘记吃它钳子里面的肉了。

螃蟹炒年糕的做法

『所需食材』

大闸蟹

380g

油

适量

生姜片

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

年糕

适量

红薯粉

适量

『做法步骤』

1.

我把扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

2.

准备年糕和红薯粉

3.

准备生姜片

4.

热锅倒入油，温油下入年糕片

5.

炸至表皮起皱后捞起

6.

把筷子插入螃蟹中心

7.

杀死之后斩块

8.

油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

9.

温油下入，待底部微黄旋转锅子

10.

把蟹块全部煎炸变色捞起

11.

把油全部倒出，下入生姜片爆香

12.

蟹块回锅倒入适量料酒

13.

年糕回锅

14.

加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.

加入适量开水

16.

颠锅均匀后盖上煮一分钟

17.

之后打开加入适量白糖提味后熄火。

18.

盛入碗中撒上葱花上桌

清蒸螃蟹的做法

『所需食材』

螃蟹

2只

水

1杯

『做法步骤』

1.

原本绑起来的样子

2.

先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

3.

洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

4.

这个小盖子要打开剪掉

5.

然后剪这个地方

6.

剪完用力剥开

7.

螃蟹的腮剪起来丢掉

8.

剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅

9.

刚蒸好的样子