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腊肉整块蒸还是切片蒸好吃

其实如果经常吃腊肉的吃货们肯定知道腊肉是整块蒸之后再切片会比较好吃。这是因为本身腊肉提前经过腌制的，所以香料都被锁在了肉里面，这时候如果是整块蒸的话，那么水分只在腊肉的表面，渗入到内部的组织里面的水并不是很多，蒸好之后把它拿出来切片即可，吃上去非常的香，也有嚼劲。但是如果是切片蒸的话，那么在蒸的时候是有水分的，水分会渗入到每一片肉里面，而且切好的腊肉是比较薄的，这样的话加热过程当中也会使那肉变软塌，两吃起来的口感就会逊色很多，失去了腊肉原本的香味以及嚼劲，所以建议还是整块蒸会比较好吃。

腊肉怎么做比较美味

1.尖椒炒腊肉

准备一些比较辣的尖椒，还有腊肉，将腊肉洗干净，先放在锅上蒸一下或者煮一煮，把腊肉变软之后，将腊肉切成薄片或者是切成丝然后与尖椒放在一同翻炒，这样炒出来的腊肉辣辣的，特别的好吃，而且辣中还带着香味，非常有嚼劲，是一道地道的川菜，也是一道非常好做的家常菜，平时自己在家里也可以烹制。

2.腊肉蒸白菜

腊肉蒸白菜制作方法很简单，只要将腊肉洗干净，切成薄片，然后把白菜洗干净铺在盘子底部，上面摆上腊肉，放入到蒸锅当中蒸15分钟左右就可以了，吃上去鲜香软糯，非常适口。

3.腊肉饭

腊肉饭特别好吃，就是在煮饭的时候提前把腊肉切片放入到饭当中一起煮，这样煮好的饭飘着腊肉的香味，而且米饭也吃上去非常的油润，是道不错的主食。

腊肉蒸猪血豆腐的做法

『所需食材』

腊肉

200g

猪血豆腐丸

1个

老干妈豆豉酱

适量

『做法步骤』

1.

准备食材：五花腊肉及猪血豆腐

2.

腊肉先泡在热水中5分钟，再用钢丝球将腊肉仔细擦洗干净，用温水冲洗

3.

将猪血豆腐与腊肉切成薄片

4.

浇2勺豆豉酱

5.

放入高压锅，加盖

6.

中火蒸20分钟即可

腊肉炒尖椒的做法

『所需食材』

腊肉

200g

青尖椒

100g

油

适量

老干妈

适量

白砂糖

适量

『做法步骤』

1.

湖南腊肉洗净，用开水煮几分钟再洗净，然后切成薄片备用；

2.

尖椒洗净去蒂，切适量大小；

3.

烧热锅，放底油，下腊肉煎出香味及多余油份；

4.

然后倒入尖椒炒匀；

5.

尖椒也出香味就可以加入一勺老干妈；

6.

加少许白糖提提鲜，炒匀即可！

腊肉蒸春笋的做法

『所需食材』

腊肉

8片

春笋

5支

油

适量

盐

适量

高汤

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

春笋去壳去老根

2.

将春笋一剖二，在放了盐沸水焯一下，捞出沥干

3.

洗净的腊肉切片

4.

氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘

5.

然后将腊肉摆放在春笋上

6.

撒上姜末，淋上料酒和高汤，放少许盐，放入蒸锅中蒸30分钟

7.

出锅撒上葱末就OK了~香气逼人的腊肉蒸春笋就可以开吃啦~