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竹荪属于一种可食用菌类，其中含有丰富的营养物质，而且口感也十分鲜香多汁，那竹荪和什么一起炖最好呢？

竹荪和什么一起炖最好

各有优点。

竹荪味甘、微苦，偏凉性，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的生理状态，对人体来说具有滋阴补气、润肺止咳、清热利湿的作用。

竹荪与多种食材都是可以进行搭配的，而且对于不同的搭配来说分别具有不同的效果，建议可以根据个人的需要来进行选择，如果是想要止咳的话，那么建议可以搭配雪梨、银耳、冰糖等。

竹荪的伞裙能吃吗

能吃。

竹荪的伞裙位于竹荪的顶部，其口感与菌柄的口感相差不大，也是十分脆嫩、鲜香、有嚼劲的，其中并不含有毒性物质，所以想吃的话当然是可以吃的。

但是对于某一类型的竹荪来说，其网状部分的味道可能比较浓烈，因此对于一部分口味比较清淡的人群来说可能不太能接受这种味道，因此建议可以将伞裙去掉后再吃。

竹荪干的要泡多久

视情况而定。

竹荪干的泡发方式一般有三种，即冷水浸泡、温水浸泡以及淡盐水浸泡，其中冷水浸泡所需要的时间是最长的，一般需要将竹荪放在冷水中浸泡30分钟左右，这样浸泡出来的竹荪才会饱满有弹性。

如果是用温水或淡盐水来浸泡竹荪干的话，因为水温较高，盐水的渗透压较大，所以浸泡时间也会相对缩短一些，一般来说只需要浸泡15分钟左右即可。

怎样泡竹荪才没有那种味道

建议用淡盐水浸泡。

正常情况下，竹荪是带有一股味道的，如果觉得不能接受的话，那么建议在泡竹荪的时候可以用淡盐水来浸泡，可以起到一定的消毒杀菌作用，同时在浸泡之前需要先去除掉竹荪的菌顶，这样在一定程度上能够使竹荪的异味减轻。

其次，需要注意的是，对于一些由硫磺熏制的竹荪来说，浸泡过后产生一股刺激的气味，如果是这种竹荪的话，那么建议最好不要再吃了。

竹荪鸡汤的做法

『所需食材』

竹荪

50g

鸡

500g

清水

适量

鸡粉

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

水芹粒

适量

『做法步骤』

1.

干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。

2.

预先煲好的鸡汤。

3.

大火煮滚。

4.

利用煮鸡汤的时间切竹荪的头尾。

5.

切段。

6.

过水、捞起、沥干。

7.

煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中。

8.

再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。

9.

下适量的鸡粉。

10.

下适量的盐。

11.

根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

竹荪猪蹄汤的做法

『所需食材』

竹荪

30g

猪蹄

420g

蜜枣

1粒

清水

适量

鸡粉

适量

『做法步骤』

1.

食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。

2.

将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。

3.

将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。

4.

将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5.

盖锅盖，大火煮滚。

6.

揭盖，撇去汤面的油。

7.

整锅倒入电炖锅中。

8.

通电，大火，煲1小时。

9.

揭盖，放入竹荪。

10.

揭盖，放入适量的鸡粉调味。

11.

即可断电。