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竹荪属于一种可食用菌类，是营养价值很高的一种食材，但是并不是所有人都吃过竹荪，那竹荪的头能不能吃呢？

竹荪头能不能吃

建议清洗干净之后再吃。

竹荪头一般指的是竹荪的菌盖，对于新鲜的竹荪来说，其菌盖上面带有大量的黑色黏液，这种黏液虽然没有毒性，但是具有一股很重的异味，吃起来口感不是很好，因此必须清洗干净之后才能吃。

一般来说用60-70℃左右的温水反复冲洗并揉搓就能清洗干净了，如果觉得清洗太麻烦的话，那么也可以将其去掉后再吃，毕竟竹荪的主要可食用部分为菌柄。

竹荪哪里不能吃

菌顶封闭端、菌根和菌盖。

对于一个完整的干竹荪来说，一般可分为菌顶、菌裙（伞裙部分）、菌柄和菌根，其中最主要的食用部位为菌柄和伞裙，而竹荪的菌顶封闭端和菌根是产生大量异味的地方，一般需要去除掉之后才能吃。

而且对于新鲜的竹荪来说，其菌盖部位还带有大量的黑色黏液，具有很大的异味，同样也需要清洗干净之后才能食用。

竹荪和虫草花能一起炖吗

能一起炖。

竹荪中所含的成分于虫草花中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此是可以放在一起炖的。

而且竹荪和虫草花中都含有十分丰富的营养物质，其中竹荪具有滋阴补气、润肺止咳、清热利湿的作用，而虫草花也具有补益虚损的作用，因此两者搭配在一起炖的话对人体来说起到的滋补效果会更好一些。

竹荪和什么食物相克

一般无相克。

竹荪是生活中一种很常见的食材，其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般情况下是不存在相克食物的，不需要太过于担心。

但是因为竹荪的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成较大刺激，因此对于一些本身脾胃比较虚寒、容易拉肚子的人群来说在吃竹荪的时候最好是避免同时食用寒性较大的食物，以免出现肠胃不适的症状。

竹荪鸡汤的做法

『所需食材』

竹荪

50g

鸡

500g

清水

适量

鸡粉

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

水芹粒

适量

『做法步骤』

1.

干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。

2.

预先煲好的鸡汤。

3.

大火煮滚。

4.

利用煮鸡汤的时间切竹荪的头尾。

5.

切段。

6.

过水、捞起、沥干。

7.

煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中。

8.

再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。

9.

下适量的鸡粉。

10.

下适量的盐。

11.

根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

竹荪猪蹄汤的做法

『所需食材』

竹荪

30g

猪蹄

420g

蜜枣

1粒

清水

适量

鸡粉

适量

『做法步骤』

1.

食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。

2.

将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。

3.

将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。

4.

将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5.

盖锅盖，大火煮滚。

6.

揭盖，撇去汤面的油。

7.

整锅倒入电炖锅中。

8.

通电，大火，煲1小时。

9.

揭盖，放入竹荪。

10.

揭盖，放入适量的鸡粉调味。

11.

即可断电。